蛋黄酥/抹茶酥

将所有油皮材料混合

揉好的油皮可以拉出手套模。这样包的时候不容易破酥

油皮揉成团，盖上保鲜膜松弛1个小时左右

抹茶的油酥用刮刀混合好，盖上保鲜膜放好

蛋黄酥的油酥也是用刮刀混合好。盖上保鲜膜放好

这次的馅蛋黄酥做了6个有蛋黄的，6个没蛋黄的。抹茶酥也是。因为自己泡的蛋不够。自己泡的咸蛋非常的好吃。我没有像莉莎一样处理。只是脱了蛋黄那层白膜。用厨房纸擦一下。烤出来也不腥

松弛油皮的时候。可包好馅。有蛋黄的就豆沙和莲蓉的20g，蛋黄一般15g。一个馅总重是35g就可以了

油皮松弛好了。、抹茶酥的油皮分成6个。每个36g。蛋黄酥的分成12个。每个18g

油酥。抹茶酥的油酥分成6个，每个24g。蛋黄酥的油酥分成12个，每个12g

油皮包好油酥

擀开。擀长一点。如图太短了。再擀长点

擀好卷起来。盖上保鲜膜松弛30分钟

抹茶酥也是包好。就擀好

卷起来。松弛30分钟左右

松弛好了之后就进行第二次擀。擀好后卷起来。继续松弛30分钟左右。蛋黄酥也是这样

两次擀好的卷好。松弛

松弛好的。蛋黄酥的就两边向内折。擀开圆形。放入馅。包好

包好如图

抹茶酥的从中间切开

擀好后包好馅

烤箱预热180度。蛋黄酥先烤10分钟，拿出来刷蛋液。撒上黑芝麻

再烘烤30分钟左右。上色就可以取出

抹茶酥直接烤35分钟即可

出炉凉凉。现吃超好吃