红豆酥
by 漂亮马婆 780 收藏 2855 浏览
步骤1
水油皮的料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖30g都放入小盆。 糖的量根据自己喜好放，20-50克都可
步骤2
先用筷子搅拌至无干粉
步骤3
揉成光滑面团
步骤4
用手不停揉水油皮，直至可以扩展出薄膜，揉圆放保鲜袋静置
步骤5
油酥的料100克面粉和50克猪油放进盆内
步骤6
油酥揉匀，静置
步骤7
水油皮和油酥搓成条各分成8个小剂子
步骤8
水油皮小剂子滚圆按成皮，油酥滚圆，放在水油皮上
步骤9
包起来收紧口
步骤10
擀长
步骤11
卷起
步骤12
继续擀长
步骤13
再次卷起
步骤14
尽量擀成圆形
步骤15
放一个约30克的红豆馅团子
步骤16
包起，收口朝下
步骤17
按扁
步骤18
依次做好排入烤盘，烤前刷一层蛋液
步骤19
烤箱预热，烤盘放入中层 选择上下烤模式，180度20分钟 时间结束，可焖两分钟出炉
成品图
烹饪技巧
不喜欢吃猪油的可以换成植物油代替，但是酥脆还是猪油比较好，也有用黄油的，一个造价高，再一个层次没有猪油的明显。
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