黄桃慕斯蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

【柏翠第五届美食大赛作品】 小朋友学校要组织外出活动,需要给备点午餐食物,最方便携带的就是蛋糕和面包,给他准备完趁机做个慕斯解解馋。 参考份量:6寸 烘焙时间:150度,30分钟

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主料5人份
辅料
鱼胶片4片
黄桃罐头1罐425克
展开全部辅料
步骤1 黄桃慕斯蛋糕的做法大全

蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。 牛奶、玉米油、盐装入无油盆中搅拌均匀

步骤2 黄桃慕斯蛋糕的做法图解

加入蛋黄,搅拌均匀

步骤3 黄桃慕斯蛋糕的家常做法

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤4 黄桃慕斯蛋糕的简单做法

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分三次加入白砂糖继续搅打,直至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角

步骤5 黄桃慕斯蛋糕怎么吃

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

步骤6 黄桃慕斯蛋糕怎么做

翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入蛋白中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤7 黄桃慕斯蛋糕怎么炒

将蛋糕糊倒入2个6寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,将蛋糕模具放入烤箱最下层150度30分钟

步骤8 黄桃慕斯蛋糕怎么煮
步骤9 黄桃慕斯蛋糕怎么炖

取3块黄桃加少许罐头水放料理机中,用料理机打成黄桃泥

步骤10 黄桃慕斯蛋糕怎么煸

将用冷水泡好的鱼胶片装碗中,加入200g罐头水,用微波炉加热30秒取出

步骤11 黄桃慕斯蛋糕怎样煸

用料理机打好的黄桃泥

步骤12 黄桃慕斯蛋糕怎样做

用筷子搅拌使充分融化,然后倒入黄桃泥中拌均匀(预留少许鱼胶)

步骤13 黄桃慕斯蛋糕怎样炒

淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至有纹路不立刻消失状态

步骤14 黄桃慕斯蛋糕怎样煮

将拌好的鱼胶黄桃泥倒入淡奶油中拌均匀

步骤15 黄桃慕斯蛋糕怎样炖

取其中一个烤好的蛋糕,横切成3片,再将外围切掉1cm左右

步骤16 黄桃慕斯蛋糕的制作

取一片放蛋糕模具中

步骤17 黄桃慕斯蛋糕的制作方法

倒入一半慕斯液,放冰箱中冷冻10分钟左右取出

步骤18 黄桃慕斯蛋糕的制作大全

加入第二片蛋糕

步骤19 黄桃慕斯蛋糕的做法大全

倒入剩余的慕斯液,端起模具震荡几下,使其平整,继续入冰箱中冷冻2小时左右

步骤20 黄桃慕斯蛋糕的做法大全

将剩余的黄桃切片,从冰箱中取出冷冻好的蛋糕,摆上黄桃,淋上剩余的鱼胶液,再放冰箱中冷冻1小时左右

成品图
烹饪技巧

冰冻时间不宜太久,要不会结冰,我今天就出现此情况
慕斯脱模时,有热毛巾把模具周围敷一下,非常容易脱模

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