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蓝莓蛋糕吐司

by 寻找桃花岛 204 收藏 4015 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.8%
蛋白质
15.1%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量

很高兴得到柏翠PE8500W云食谱面包机的试用机会。这次尝试了用面包机和面、发酵,在手工整形后放回面包桶进行二次发酵和烘烤。也尝试了一种新的搭配,用可可蛋糕将蓝莓夹心的面包卷覆盖住,一口吃下去能同时体会到蓝莓的酸甜,可可的香浓,蛋糕与面包同样细腻又不同的口感。这多亏了柏翠的上下环形双管加热,如果是普通单管底部加热的面包机的话,很容易造成顶部的蛋糕不熟,而底部的面包加热过度,面包皮变干变硬的尴尬。不过有柏翠就不怕啦~~ 此食谱已经收录到柏翠阿里小智云端食谱,食谱的名称为“蜜桃鲜果三明治”,大家可以在柏翠PE8500W云食谱,达人定制标签下的食谱中查看,并一键启动

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主料未知
辅料
蛋黄2个
25克
色拉油20克
可可粉10克
低筋粉25克
蛋清2个
柠檬汁几滴
细砂糖50克
蓝莓酱20克
展开全部辅料
步骤1 蓝莓蛋糕吐司的做法大全

将主料中的所有材料放入面包桶内,选择烧色中等,重量750克,程序一的欧式面包,显示整个程序3:40粉,开始和面后不到十分钟,已经成团了

步骤2 蓝莓蛋糕吐司的做法图解

和面饧面程序完成后,自动进行第一次发酵和再次饧面

步骤3 蓝莓蛋糕吐司的家常做法

将程序暂停,取出面团,分成两半,擀成长方形,涂抹蓝莓酱后,卷成长条

步骤4 蓝莓蛋糕吐司的简单做法

将面包桶内的搅拌刀头取下,把两个蓝莓面包卷并排放入桶内。取消暂停,程序继续饧面和进行二次发酵

步骤5 蓝莓蛋糕吐司怎么吃

在二次发酵的时候,来做蛋糕糊。将牛奶和色拉油拌匀至乳化,加蛋黄搅匀,筛入低粉和可可粉

步骤6 蓝莓蛋糕吐司怎么做

用刮刀十字形拌匀。避免搅拌过度,以免起筋

步骤7 蓝莓蛋糕吐司怎么炒

蛋清中加几滴柠檬汁或食醋,用电动打蛋器打至鱼眼泡时,加入三分之一的细砂糖,继续打发

步骤8 蓝莓蛋糕吐司怎么煮

分次加糖,直到蛋清硬性发泡,拉起打蛋器是直立的短尖即可

步骤9 蓝莓蛋糕吐司怎么炖

将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中,拌匀成细腻的蛋糕糊

步骤10 蓝莓蛋糕吐司怎么煸

剩余时间45分钟左右,二次发酵要结束了,面包卷已经鼓起来了

步骤11 蓝莓蛋糕吐司怎样煸

将蛋糕糊倒入面包桶内,可以把面包桶取出,轻颠几下,排出大气泡。大致抹平表面

步骤12 蓝莓蛋糕吐司怎样做

程序自动开始烘烤,在还剩十几分钟的时候,快速开盖,用锋利的刀纵向划一下表面。其实这一步也可以省略

步骤13 蓝莓蛋糕吐司怎样炒

好了,程序整个完成会有提示音,开盖就看到胖滚滚可爱的蛋糕面包卷了。用防烫手套将面包桶提出晾凉,脱模即可

成品图
烹饪技巧

其实如果在面包桶内铺上油纸,蛋糕糊会膨胀得更高。另外,喜欢吃蛋糕多一些的筒子们,可以增加蛋糕糊的材料用量,减少面包卷的材料用量,就能做出不同的黑钻吐司啦

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