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蓝莓奶酪派

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【柏翠第五届美食大赛作品】
蓝莓真是怎么吃怎么爱啊~
这款蓝莓奶酪派,皮酥馅儿软,内馅添加了柠檬汁也不会过于甜腻,还有蓝...

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主料 未知

黄油50克、精盐1克、低筋面粉100克、15克、糖粉8克

辅料

奶油奶酪100克、鸡蛋 1个、黄油20克、纯牛奶50克、糖粉25-30克、玉米淀粉10克

蓝莓奶酪派步骤1 蓝莓奶酪派的做法大全

【派皮】黄油50克;盐1克;低筋面粉100克;水15克;糖粉8克 【内馅】奶油奶酪100克;鸡蛋1个;黄油20克;纯牛奶50克;糖粉25-30克;玉米淀粉10克 先做派皮。将黄油切成小块,与过了筛的低粉,糖粉及盐搓成玉米面状的粗沙。在中间挖一个小洞,将15g水倒进去

步骤2 蓝莓奶酪派的做法图解

用刮刀反复压,直至成为光滑的面团,室温松驰1小时左右

步骤3 蓝莓奶酪派的家常做法

将面团擀成大片,松松地盖在派模上,用擀面杖将多余的部分擀去

步骤4 蓝莓奶酪派的简单做法

用叉子在派的底部扎很多小洞

步骤5 蓝莓奶酪派怎么吃

以烘焙纸盖在派底,烘焙重石压上,180度烤10分钟

步骤6 蓝莓奶酪派怎么做

这时候来做派馅 隔水将奶油奶酪与黄油融化,搅拌成均匀的糊状

步骤7 蓝莓奶酪派怎么炒

将糖粉和玉米淀粉加入,牛奶加入,继续搅拌均匀

步骤8 蓝莓奶酪派怎么煮

将室温的鸡蛋打散,留一点涂抹派皮,大部分倒入奶油奶酪糊中

步骤9 蓝莓奶酪派怎么炖

奶油奶酪糊搅拌均匀后,加10g柠檬汁再次搅匀 蓝莓洗净晾干水分备用

步骤10 蓝莓奶酪派怎么煸

以蛋液涂抹冷却的派皮后,将奶油奶酪糊倒入派皮内 将蓝莓放置在奶酪糊表面 入预热170度烤箱,烤25分钟左右 或根据自家烤箱火力调整

蓝莓奶酪派成品图
烹饪技巧

这是一个六寸派模的量。But,我居然多一个10cm小派模的量
So,请自行调整派皮的厚度,PS,馅料就不要什么什么都多加一点啦

原创菜谱创建时间:2015-10-14 09:48:05
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