抹茶黑芝麻芝士蛋糕

by miranda果冻 4 收藏 17578 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

【柏翠第五届美食大赛作品】西式的奶油奶酪、日式的抹茶粉、中式的黑芝麻粉,用恰好的比例制作成一款创意美味的蛋糕。在这个最适合吃抹茶类甜品的季节,不仅看起来清新凉爽,吃起来也是酸甜中略带茶香,毫无腻味。用最简单的制作和装饰,带来令人惊喜的口感,我想,这就是你爱的味道。

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步骤1 抹茶黑芝麻芝士蛋糕的做法大全

黄油和奶油奶酪室温软化备用

步骤2 抹茶黑芝麻芝士蛋糕的做法图解

活底蛋糕模抹薄薄一层黄油,然后撒一层低粉,把多余的低粉倒出,这样可以使蛋糕模防粘

步骤3 抹茶黑芝麻芝士蛋糕的家常做法

奥利奥饼干装进保鲜袋用擀面杖压成碎屑,也可以用料理机打碎

步骤4 抹茶黑芝麻芝士蛋糕的简单做法

加入融化的黄油,搅拌均匀。将混合均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部,用勺子压实、抹平。放进烤箱170度烤6-8分钟(也可以不烤)

步骤5 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎么吃

奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑,然后依次加入酸奶油、糖

步骤6 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎么做

上一步中用到的酸奶油也可以自制。以100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀,奶油变浓稠后即可用

步骤7 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎么炒

用刮刀搅拌均匀

步骤8 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎么煮

加入鸡蛋,用刮刀搅拌均匀

步骤9 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎么炖

筛入低筋面粉,用硅胶刀拌匀

步骤10 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎么煸

混合成顺滑的面糊即可

步骤11 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎样煸

搅打好的奶酪糊平均分成2份,其中一份加入黑芝麻粉

步骤12 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎样做

在烤好的饼干底上倒入黑芝麻奶酪糊,表面抹平

步骤13 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎样炒

另一份加入抹茶粉

步骤14 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎样煮

用刮刀搅拌均匀

步骤15 抹茶黑芝麻芝士蛋糕怎样炖

在芝麻奶酪糊上倒入抹茶奶酪糊,表面抹平。动作要轻柔。否则分层会比较不明显

步骤16 抹茶黑芝麻芝士蛋糕的制作

水浴法,中下层170度30分钟

步骤17 抹茶黑芝麻芝士蛋糕的制作方法

冷却后放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。食用前可以用黑芝麻粉和薄荷叶装饰

成品图
烹饪技巧

饼干底烤过之后更香脆,不烤也无妨
酸奶油可以以100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀,奶油变浓稠后即可
方子为6寸蛋糕的量.

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