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抹茶红豆菓子包

by HumiL 3606 收藏 22395 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.7%
蛋白质
28.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

红豆生南国,春来发几枝。 愿君多采撷,此物最相思。 红豆,又称做相思豆,用它来寄情切意事最适合不过了。 抹茶,味道稍微清苦,配之红豆的甜蜜。 红豆和抹茶就像是一对恋人一样形影不离。当然,也好似亲人似的互相扶持 抹茶面包抹茶味道较淡,加上了抹茶酱增添口味,以及湿润感。 将麻薯包入面包之中,口感味道都十分好吃,面包和麻薯其实是很搭的。这次特意将面包包入麻薯之中,麻薯在外,配上清香的抹茶酱,做成面包大福。 抹茶酱茶香滑润、麻薯的软糯有口感、面包微咸带出红豆的清甜,使整体层次丰富。 抹茶粉要用加工处理叫精细的,才能出一抹美丽的绿色,与红豆的红相映衬。 为什么抹茶味的总是和红豆搭配在一起? 有一个这样的故事,原本红豆就只是一颗红红的豆子,后来由于国王非常喜欢吃红豆,就把全镇的红豆都征集上来,普通百姓是吃不到红豆的,久而久之造成了红豆的过度集中。于是红豆们就计划着逃脱国王的掌控,然而在逃亡过程中,红豆们从桥上掉了下去,摔的粉身碎骨。一个好心的农户帮助红豆把七零八落的身体缝了起来,从此红豆身上就有了一道黑色的缝痕,而为了感激那个最喜欢吃抹茶的农户,红豆们就发誓今后就算被做成食品也要和抹茶一起,用最美味的糕点报答那个好心的农户。 食材: 抹茶红豆小餐包:高筋面粉150g、抹茶粉5g、牛奶70g、酵母2g、盐1g、细砂糖30g、鸡蛋30g、黄油15g、蜜红豆200g 抹茶酱:牛奶75ml、抹茶粉5g、淡奶油75g、细砂糖35g 麻薯皮:水磨糯米粉75g、玉米淀粉15g、色拉油20g、细砂糖25g、牛奶35g、水50g

展开
主料2人份
辅料
牛奶180克
黄油15克
酵母2克
1克
细砂糖90克
鸡蛋30克
淡奶油75克
水磨糯米粉100克
玉米淀粉15克
色拉油20克
50克
展开全部辅料
步骤1 抹茶红豆菓子包的做法大全

牛奶70克、盐1克、细砂糖30克、鸡蛋30克放入面包机里

步骤2 抹茶红豆菓子包的做法图解

再加入高筋面粉150克、抹茶粉5克、酵母2克

步骤3 抹茶红豆菓子包的家常做法

开启揉面模式,等面粉成团后,转iMix模式15分钟

步骤4 抹茶红豆菓子包的简单做法

加入黄油,再执行iMix模式15分钟,发酵至2倍大,40分钟左右

步骤5 抹茶红豆菓子包怎么吃

取出面团排气

步骤6 抹茶红豆菓子包怎么做

分成15克一个个的小面团,揉圆,盖保鲜膜静置10分钟

步骤7 抹茶红豆菓子包怎么炒

静止后,每个面团包入蜜红豆10克

步骤8 抹茶红豆菓子包怎么煮

烤箱下层放装有热水的烤盘,放36度发酵40分钟左右

步骤9 抹茶红豆菓子包怎么炖

预热170度,烤15分钟左右

步骤10 抹茶红豆菓子包怎么煸

抹茶酱:牛奶25克加热到温热,加入抹茶粉5克搅拌至无颗粒的状态

步骤11 抹茶红豆菓子包怎样煸

牛奶50ml、淡奶油75克、细砂糖35克放入奶锅,中小火加热,将其煮至浓稠的状态,再将拌好的抹茶加入,回炉煮开即可,放凉备用

步骤12 抹茶红豆菓子包怎样做

麻薯皮:水磨糯米粉75克、玉米淀粉15克、色拉油20克、细砂糖25克、牛奶35克、水50克放在一起搅拌均匀,上锅蒸12分钟左右。25克的水磨糯米粉炒至微黄(手粉)

步骤13 抹茶红豆菓子包怎样炒

拿出来保鲜膜盖严实,放置温柔,揉入樱花粉、抹茶粉等

步骤14 抹茶红豆菓子包怎样煮

稍微抹上一点手粉,把35克的麻薯面团擀至中间厚两边薄,抹上抹茶酱

步骤15 抹茶红豆菓子包怎样炖

对角线包起即可

成品图
烹饪技巧

抹茶酱多抹些比较好吃
红豆多一些味道更满足

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