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日本宇治抹茶酸奶蛋糕

by Q猪宝宝 322 收藏 5701 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.3%
烘焙
其它口味
<60分钟
较低热量
初级入门

最近猪先生爱上了日本宇治抹茶粉的味道,所以一道道关于宇治的烘焙菜谱来了。奶油是我做蛋糕时用剩的,所以只在蛋糕表面挤了几朵装饰~无油的蛋糕,用的是自己做的酸奶,健康绿色食品~

展开
主料5人份
辅料
奶油150克
砂糖65克
展开全部辅料
步骤1 日本宇治抹茶酸奶蛋糕的做法大全

蛋黄加入250克自制酸奶,充分搅拌均匀

步骤2 日本宇治抹茶酸奶蛋糕的做法图解

往搅拌好的蛋黄液中筛入低粉和粟粉(玉米淀粉)

步骤3 日本宇治抹茶酸奶蛋糕的家常做法

切拌成无颗粒的糊状

步骤4 日本宇治抹茶酸奶蛋糕的简单做法

蛋白加入4滴柠檬汁

步骤5 日本宇治抹茶酸奶蛋糕怎么吃

加入三分之一细砂糖,低速打发蛋白

步骤6 日本宇治抹茶酸奶蛋糕怎么做

然后分两次加入剩余的细砂糖,打发至硬性发泡

步骤7 日本宇治抹茶酸奶蛋糕怎么炒

拌糊的时候开始预热烤箱160度10分钟。用刮刀先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀,然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均匀,不要画圈(会消泡的)

步骤8 日本宇治抹茶酸奶蛋糕怎么煮

模具轻薄刷上一层色拉油(为了容易脱模),拌好的面糊倒入模具中,轻震几下震出大的气泡。(水浴法)160度,上下火,烤架放倒数第二层,烤盘装80度的热水放最底层,烤65分钟左右

成品图
烹饪技巧

蛋糕的甜度和烤箱温度可以根据实际情况自己决定哦

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