蔬菜肉松蛋糕卷

by 金陵玫子 331 收藏 11122 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.6%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

【柏翠第五届美食大赛作品】 总是吃甜味的蛋糕卷会有些腻,就想换换口味,尝试搭配了黄瓜、胡萝卜、海苔、沙拉酱,表面滚上肉松,蛋糕卷吃上去甜中带咸,里面的蔬菜让口感更清新,色彩更加丰富,非常适合做孩子的早餐!

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主料未知
辅料
黄瓜 70克
胡萝卜70克
海苔片适量
沙拉酱2大勺
肉松40克
展开全部辅料
步骤1 蔬菜肉松蛋糕卷的做法大全

蛋黄打入干净容器中,加入水、玉米油用手抽搅拌至乳化状

步骤2 蔬菜肉松蛋糕卷的做法图解

筛入低粉后用手抽搅拌至无颗粒成蛋黄糊

步骤3 蔬菜肉松蛋糕卷的家常做法

蛋白放入无油、无水的干净容器中,用电动打蛋器打至大弯钩即湿性发泡成蛋白糊

步骤4 蔬菜肉松蛋糕卷的简单做法

把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀J手法翻拌蛋糊,拌匀后倒入剩余的蛋白糊中继续轻轻翻拌直到全部拌匀

步骤5 蔬菜肉松蛋糕卷怎么吃

拌匀的蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中抹平,放入预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤20分钟

步骤6 蔬菜肉松蛋糕卷怎么做

烤蛋糕时开始准备馅料,黄瓜、胡萝卜洗净切成条状

步骤7 蔬菜肉松蛋糕卷怎么炒

烤好的蛋糕片倒扣在晾架上,轻轻撕去上面的油纸

步骤8 蔬菜肉松蛋糕卷怎么煮

用干净油纸垫底,蛋糕片正放表面抹上沙拉酱铺上海苔片

步骤9 蔬菜肉松蛋糕卷怎么炖

在海苔片上再抹上沙拉酱,摆放黄瓜、胡萝卜条

步骤10 蔬菜肉松蛋糕卷怎么煸

把蛋糕片轻轻卷起,用油纸包好后放冰箱冷藏定型半小时,表面撕上肉松切片后即何食用

成品图
烹饪技巧

蛋白不要打到干性发泡否则卷时容易开裂。
烤箱温度和时间要根据自己烤箱来设定,最后几分钟可适当调高上火加色,这样表面不容易粘
蛋糕出炉倒扣后要立即撕油纸,否则会粘连不好撕
卷蛋糕时动作要轻、借助擀面仗会省力
我用的烤盘尺寸是35*25,不同尺寸烤盘请注意换算配方

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