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踏雪寻梅

by 海燕的窝 426 收藏 7031 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.8%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量

【柏翠第五届美食大赛作品】 离着立冬还有3天的时间,就飘飘洒洒的下了一场大雪。清晨开窗的时候,满眼的雪白世界,万物被美丽而厚重的雪覆盖,显得异常美丽和神秘。我酷爱雪,不仅是因为它的美,还有些难忘的情怀都是发生在这个季节。我和爱人相识的时候就是冬天,最喜欢大雪之后去郊外公园里的一大片梅花林去嬉戏,拍照,那里留下太多属于我们的快乐和甜蜜的回忆。今年的这场大雪又让我想起了当年那美好的时光,这款椰蓉磅蛋糕是我对它最好的诠释,看着美,吃着美,心里也美哦!

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主料2人份
辅料
椰蓉50克
糖霜适量
适量
蓝莓酱少许
白芸豆糯米饼皮用砂糖120克
黑巧克力适量
糯米粉(白芸豆饼皮用)30克
红曲粉少许
展开全部辅料
步骤1 踏雪寻梅的做法大全

先来制作梅花用的饼皮,是日式和果子的做法,大白芸豆用水浸泡一夜,去皮,入锅中,加入清水至末过芸豆即可,大火烧开转中小火煮烂

步骤2 踏雪寻梅的做法图解

煮烂后用手持搅拌器搅拌成泥,过筛再继续入锅炒制

步骤3 踏雪寻梅的家常做法

边炒边放入白砂糖,期间不停搅拌

步骤4 踏雪寻梅的简单做法

搅拌至干爽成沙即可

步骤5 踏雪寻梅怎么吃

取15白芸豆沙加入克糯米粉

步骤6 踏雪寻梅怎么做

加水搅拌成软面团,入锅蒸熟,大约十分钟

步骤7 踏雪寻梅怎么炒

蒸熟的糯米粉再一点点加入白芸豆沙揉匀,直到成有黏性的面团,放冷藏备用

步骤8 踏雪寻梅怎么煮

开始制作椰蓉磅蛋糕,黄油入锅加热至完全融化,熬成浅焦糖色备用,注意保温

步骤9 踏雪寻梅怎么炖

全蛋液加入糖,隔热水打发,开始用高速打至发白,

步骤10 踏雪寻梅怎么煸

蛋液变粘稠,且滴落会有纹路后低速打发一分钟即可

步骤11 踏雪寻梅怎样煸

筛入低粉翻拌均匀

步骤12 踏雪寻梅怎样做

再加入刚才融化好的黄油,从底部翻拌均匀至面糊有光泽,加入椰蓉翻拌几下就好

步骤13 踏雪寻梅怎样炒

倒入模具,边缘略高中间略凹,震出气泡

步骤14 踏雪寻梅怎样煮

预热柏翠PE5386电烤箱,180度上下火烤30分钟

步骤15 踏雪寻梅怎样炖

烤好侧放晾凉

步骤16 踏雪寻梅的制作

把白芸豆面团取处30克,加入少许红曲粉揉匀,揉成淡粉色面团,擀成薄片,用花型模具刻出花型

步骤17 踏雪寻梅的制作方法

用工具压出花瓣的立体感

步骤18 踏雪寻梅的制作大全

边缘用手捏薄,完成一朵梅花备用,再继续制作一些大小不一的花朵备用

步骤19 踏雪寻梅的做法大全

蓝莓酱微波炉加热,刷一层在晾凉的蛋糕表面增加亮度和口感

步骤20 踏雪寻梅的做法大全

糖粉加入清水调成稠一些的糖霜

步骤21 踏雪寻梅的做法大全

刷在涂有果酱的蛋糕体表面,

步骤22 踏雪寻梅的做法大全

顶部撒椰蓉,入烤箱180度烤2分钟即可让糖霜凝固,变的透明有质感

步骤23 踏雪寻梅的做法大全

装饰表面,把梅花按自己喜欢的感觉用果酱粘在蛋糕表面,融化黑巧克力制作成枝条装点完成。磅蛋糕冷却后入保鲜袋密封保存,最佳食用期是烘烤完成的2-3天,糕体湿润香甜,回味悠长

步骤24 踏雪寻梅的做法大全

来欣赏一下我的踏雪寻梅吧!

步骤25 踏雪寻梅的做法大全

点缀些小装饰

成品图
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