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鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒

by 爱美的家(来自新浪微博.) 500 收藏 5473 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

【柏翠第五届美食大赛参赛作品】 经常会问自已一个问题 如果不是四年前LG送了我一台面包机 如果不是从那时起开始迷上了烘焙 现在的我会是什么样子,还会和现在一样充实,快乐吗 一个人如果没有一件可以让自已迷恋,可以深爱的事 那生活该是多么的无聊,无趣 很庆幸,我找到了 烘焙让我收获很多,做菜,拍照,更新博客 每天都很忙,忙的不亦乐乎,也忙的很快乐 每天让家里弥漫着面包房里的香气 每天都能让家人吃到安全放心的食物 享受每天清晨用喷香早餐叫醒宝贝的感觉 享受跟家人共享美食的每一刻 嗯,烘焙真的是件很幸福很有成就感的事 鲜奶蛋白吐司和好吃的三文鱼吐司盒送给大家 香软的吐司切成厚厚的,做成一个吐司盒,抹黄油烤到焦香 再放上自已喜欢的食材,配上浓香的白酱,搭配三文鱼一起吃 大口咬下去,先是白酱的奶香醇厚,接下来体会到的是三文鱼的软嫩鲜美 正在陶醉之时,脆脆的透着黄油焦香的吐司盒会让你惊喜不已 怎么会有这么丰富的口感,It's very delicious 要做delicious的三文鱼吐司盒,就一定要先烤一个香软的吐司 鲜奶蛋白吐司是个很棒的方子,接着往下看吧 烘焙工具:柏翠PE8500W面包机,柏翠PE5386电子烤箱 吐司烘烤温度:185度上下火,下层,45分钟 三文鱼吐司盒子烘烤温度:180度上下火,中层,3-5分钟

展开
主料3人份
辅料
鲜奶蛋白吐司1个
红椒1克
西兰花1/4个
三文鱼200克
淡奶油100克
芝士粉10克
蛋黄1个
少许
黄油50g
洋葱(白皮,脱水)1/4个
酵母6克
70克
展开全部辅料
步骤1 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

这款面包是用全蛋白制作的,也是我们消耗蛋白的好方法,通常做冰淇淋或是布丁之后,会多出大量的蛋白,这时候做这款面包就再合适不过了

步骤2 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法图解

面包的口感非常绵软,组织细腻,看面包的组织图就知道,能拉出很多丝的面包味道一定错不了

步骤3 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的家常做法

做吐司时间比较长,我每次都是一炉烤二个,切片后冷冻在冰箱里,早上重新用烤箱加热一下就和新出炉时一样的好吃

步骤4 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的简单做法

香软的吐司,要开始操作了

步骤5 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎么吃

将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中,启动面包机面板上的IMix功能开始揉面,这个时候要多观察,如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的牛奶,直至面团软硬适当,20分钟揉面结束后,面团已经揉至表面光滑,此时加入软化黄油

步骤6 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎么做

再次按下面板上IMix功能,黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面

步骤7 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎么炒

二个揉面程序结束,面团已经揉至完全阶段,取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜

步骤8 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎么煮

揉好的面团收圆入盆放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行基础发酵

步骤9 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎么炖

当面团发至2-2.5倍大,戳洞不回缩不塌陷就是发好了

步骤10 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎么煸

发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤11 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎样煸

松弛后的面团擀成圆形

步骤12 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎样做

翻面后轻轻的卷起来,再次盖保鲜膜松驰10分钟

步骤13 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎样炒

松驰好的面团,擀成长条形与吐司模同宽,翻面后底部压薄

步骤14 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎样煮

从上而下地卷起,收口捏紧

步骤15 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒怎样炖

全部做好后放入吐司模中,继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵,烤箱中还是要放一碗热水,保持烤箱内的湿度

步骤16 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的制作

最后发酵结束面团发至模具8-9分满即可,取出烤箱中的那碗水,开始预热烤箱到185度

步骤17 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的制作方法

发好的面团表面刷一层稀蛋液(稀蛋液:鸡蛋与水1:1)

步骤18 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的制作大全

放入预热好185度的烤箱下层,上下火烤45分钟即可,烤好立即脱膜于晾架上晾凉

步骤19 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

吐司烤好了,就可以开始用它做美味早餐了 这个早餐是我们都很喜欢的:蜜桔,玉米汁,三文鱼,还有好吃的吐司盒

步骤20 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

来一张特写吧,吐司盒里有洋葱,红椒,西兰花,还有三文鱼,配上奶香味十足的白酱,不仅美味,关键营养还很丰富,维生素,蛋白质,碳水化合物全有了

步骤21 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

再晒一朵早餐桌上三文鱼摆成的小花,我一直觉得色香味,这个要“色”非常重要,赏心悦目的食物会让人心情愉悦当然也会让人食欲大开

步骤22 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

自已做的玉米汁,配料很简单,水果玉米,炼乳,牛奶,纯正的玉米香

步骤23 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

三文鱼吐司盒用到了:鲜奶蛋白吐司,西兰花,红椒,洋葱,三文鱼,淡奶油100g,蛋黄1个,芝士粉10g,盐少许,黄油50g

步骤24 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

将烤好的吐司切成6CM左右的厚片,用刀将中间的部分挖掉做成吐司盒,挖出来的吐司切成小块,吐司盒和小块吐司都均匀地涂上一层黄油

步骤25 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

将配菜都切成大小相当的块状,三文鱼我没有再加工,不喜欢生吃也可以稍煎一下

步骤26 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

淡奶油,蛋黄,芝士粉,加少许盐调匀做成白酱

步骤27 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

锅中放一小块黄油,先放入洋葱炒出香味后,加入红椒倒入调好的白酱,再加入西兰花,炒至浓稠即可

步骤28 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

涂了黄油的吐司盒和吐司块放入180度烤箱中,烤3-5分钟,至表面金黄

步骤29 鲜奶蛋白吐司+三文鱼吐司盒的做法大全

吐司盒中依次放入烤好的吐司块,炒好的蔬菜和白酱,再放入三文鱼肉就可以开吃了

成品图
烹饪技巧

地区差异及面粉吸水率不同,吐司方子中牛奶量不是恒定的,请依实际情况调整,建议不要一次性将牛奶全加进去,预留 10-20g慢慢依实际情况加。
面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
每台烤箱都会有温差,烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
这个白酱是非常方便的做法,省去了炒面粉的过程,味道也不错。
配菜的部分可以用自已喜欢的调整。
三文鱼如果是吃生的,一定要足够新鲜。

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