百搭的原味土司

by 可心yk 216 收藏 19504 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.4%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

做这款土司为了满足女儿的一个小小愿望 平时很少做这个纯原味土司 其实它看似简单,最考验功力,想要做好不容易。 成品吃法也百变,可以根据自己的喜好来随意发挥。

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主料3人份
辅料
中种面团:高粉224克
干酵母2.5克
牛奶150克
展开全部辅料
步骤1 百搭的原味土司的做法大全

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

步骤2 百搭的原味土司的做法图解

中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟

步骤3 百搭的原味土司的家常做法

盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟,分割成3份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤4 百搭的原味土司的简单做法

将中间发酵完成的面团排气后擀开,成椭圆形。从上往下折1/3 ,压紧

步骤5 百搭的原味土司怎么吃

再从下往上折1/3,压紧。醒15分钟。

步骤6 百搭的原味土司怎么做

将收口朝下,将面团上下擀长,约30CM,翻面后卷成圆柱形。放入土司模内

步骤7 百搭的原味土司怎么炒

烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵,约模具的八分满。大约发酵70分钟左右。

步骤8 百搭的原味土司怎么煮

最后发酵结束,表面刷蛋黄液。

步骤9 百搭的原味土司怎么炖

入预热170℃的烤箱,下层,上下火,10分钟时加盖锡纸,42分钟左右至上色,拿出立即脱模。

成品图
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