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百搭鸡蛋酱

by 孩妈妮妮 8069 收藏 46739 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<10分钟
较低热量
初级入门

北方人爱吃面食,家里常备各种酱,最简单的鸡蛋酱却是百搭的。拌面、夹馍、拌饭、煮面都可,要想吃到好吃的酱,就要慢慢咕嘟,还有一个小窍门可以使酱味道翻倍呦,慢慢看来:

展开
主料4人份
辅料
白糖1汤匙
白胡椒粉0.5克
青椒少许
红椒少许
小葱少许
大料瓣2瓣
料酒1大勺
展开全部辅料
步骤1 百搭鸡蛋酱的做法大全

青、红椒切小丁,香葱切碎

步骤2 百搭鸡蛋酱的做法图解

甜面酱和黄豆酱加糖和水调匀(两种酱的比例是1:1)

步骤3 百搭鸡蛋酱的家常做法

鸡蛋打入盆中,加白胡椒粉搅打

步骤4 百搭鸡蛋酱的简单做法

充分打匀(打出泡沫)

步骤5 百搭鸡蛋酱怎么吃

锅内加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用

步骤6 百搭鸡蛋酱怎么做

锅内再加油(比平时炒菜的油要多一些)小火放入大料瓣2个炸成紫色捞出不用

步骤7 百搭鸡蛋酱怎么炒

倒入葱碎炒出香味

步骤8 百搭鸡蛋酱怎么煮

倒入调和好的酱汁烹入料酒炒变色

步骤9 百搭鸡蛋酱怎么炖

这个时候加入黄豆粒大的一点碱面(这可是酱好吃的秘密)转中小火咕嘟3分钟(可适量加一点开水)

步骤10 百搭鸡蛋酱怎么煸

然后加入炒好的鸡蛋

步骤11 百搭鸡蛋酱怎样煸

搅匀咕嘟1分钟后加入青、红椒碎

步骤12 百搭鸡蛋酱怎样做

再开锅即可关火

成品图
烹饪技巧

酱一定要小火咕嘟一会才好吃
大家都知道酱是发酵而成的,多少都会有酸味,加入碱面可以中和酱的酸味,不易太多,根据酱的多少大概绿豆粒或是黄豆粒大小就可

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