百合虾球
by 馋嘴乐 127 收藏 1929 浏览
步骤1
主辅料： 去皮虾、百合、芹菜
步骤2
把芹菜洗净、切小段
步骤3
泡发好的百合
步骤4
把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线
步骤5
将其依次做完
步骤6
加少许盐、料酒腌渍10分钟左右
步骤7
加水淀粉上浆
步骤8
锅烧开水，放入上浆的虾汆烫
步骤9
汆烫至变色即可捞出，即成虾球
步骤10
起锅热油，放入葱姜炒香
步骤11
放入芹菜煸炒至断生
步骤12
放入百合，煸炒均匀
步骤13
然后放入虾球
步骤14
煸炒均匀后、加盐、味精调味
步骤15
快速翻炒均匀，即可关火
步骤16
出锅装盘，即可上桌
成品图
烹饪技巧
百合泡发软了即可，不要过度泡发
最好不放生抽
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