< 美食杰 菜谱分类 >

腰果虾仁

1166人收藏 63004人浏览

这道菜式色彩鲜艳,营养丰富,虾仁鲜嫩香甜,腰果酥脆咸香,黄瓜丁爽脆,别说大人喜欢吃,也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这...

评分
主料 2人份

虾仁适量、腰果1碗

辅料

黄瓜1根、鸡蛋适量

调料

少许、食盐适量、江米酒适量、胡椒粉适量、芝麻油少许、鸡精适量、淀粉适量、色拉油适量

腰果虾仁的做法大全

材料集合图:

腰果虾仁步骤1

将虾洗净,去壳挑去虾肠

步骤2

鸡蛋分出蛋清,放入虾,加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀,腌一会

步骤3 腰果虾仁的做法图解

黄瓜洗净,去除瓜瓤,切丁

步骤4

准备好腰果,如果是生腰果,将腰果入温油炸出成杏黄色备用,我用是盐局腰果,免去这一过程,最后再放

步骤5 腰果虾仁的家常做法

将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用

步骤6 腰果虾仁的简单做法

锅内放适量油,烧热后,爆香姜米,加入虾仁、炒至变色,放入黄瓜丁翻炒均匀,加适量盐,鸡精调味,勾薄芡,加入腰果,淋入少许麻油装碟即可

腰果虾仁成品图
烹饪技巧

鲜虾剥取虾仁比较困难,可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间,取出就很方便剥虾壳了
黄瓜丁先入沸水中稍焯一下,炒时不易出水,口感爽脆

菜品特色

这道菜式色彩鲜艳,营养丰富,虾仁鲜嫩香甜,腰果酥脆咸香,黄瓜丁爽脆,别说大人喜欢吃,也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候,虾仁要嫩,腰果、黄瓜丁要脆才好吃,老公给了很高的评价
专门为老公做的一道菜虾仁腰果,不但色泽诱人,口感丰富,且有补肾壮阳之功效

营养功效

虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物,易于吸收,具有补肾壮阳、健胃的功效,腰果营养十分丰富,香美可口,并有一定的食疗作用,它可润肠通便,润肤美容,延缓衰老,补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。黄瓜夏天宜多吃,以补充水分及流失的无机盐

烹饪技巧

百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品,具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了,鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤,是药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于夏秋季食用
炸腰果的油温不用太高,腰果稍微变金黄色就可以捞出来了,余温还会使腰果的颜色逐渐加深
新鲜的海虾去壳有点麻烦,可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟,取出后放置片刻,然后再剥壳就容易多了

原创菜谱创建时间:2011-07-21 13:18:59
点击展开 ↓

猜你喜欢

腰果虾仁的其他做法

相关分类

热门推荐