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白萝卜炖羊肉

by 奶茶墨墨 4881 收藏 924768 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.6%
蛋白质
20.9%
家常味
<数小时
较低热量
新手尝试

冬天是吃羊肉的好季节,喜欢吃羊肉的人很多,关于去除羊膻味每家都会有自己的方法,我家最爱吃的是白萝卜清炖羊肉,周末有空时就做一锅,吃着香香的羊肉,喝着鲜鲜的羊汤真是太爽了……

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主料3人份
辅料
3片
2段
米醋1勺
花椒15粒
料酒适量
适量
胡椒粉适量
枸杞子10粒
展开全部辅料
步骤1 白萝卜炖羊肉的做法大全

将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

步骤2 白萝卜炖羊肉的做法图解

用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

步骤3 白萝卜炖羊肉的家常做法

泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

步骤4 白萝卜炖羊肉的简单做法

准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

步骤5 白萝卜炖羊肉怎么吃

大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6 白萝卜炖羊肉怎么做

羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

步骤7 白萝卜炖羊肉怎么炒

接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

步骤8 白萝卜炖羊肉怎么煮

羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透

步骤9 白萝卜炖羊肉怎么炖

出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味

成品图
烹饪技巧

炖羊肉用砂锅和压力锅都可以,用砂锅炖也要两个小时左右,压力锅效率就高了,我家已经习惯用电饭锅了
各种大料也能去膻味,不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味,我家不太喜欢放,亲们根据自己口味来加吧
网上还有各种去膻味大全,放山楂、橘皮、西红柿苹果皮什么的,墨墨家没尝试过,不知道效果如何呢

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