白萝卜鲫鱼汤

by 艳婷 7 收藏 15304 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.4%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

说到鲫鱼,每次去菜市场买鱼真的很纠结啊,鲫鱼肉质细腻鲜甜,但细刺太多,所以还是比较适合做汤吧,而且营养又美容养颜。

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主料
辅料
少许
适量
料酒一勺
适量
胡椒粉适量
鸡精适量
展开全部辅料
步骤1 白萝卜鲫鱼汤的做法大全

鲫鱼洗净,两面各划几刀,用料酒、胡椒粉、姜丝腌制片刻,起锅倒油烧至八成热,下鲫鱼煎

步骤2 白萝卜鲫鱼汤的做法图解

中火煎至两面金黄(一定要煎透了,等一下煮出来的汤才会白),下入姜片

步骤3 白萝卜鲫鱼汤的家常做法

待姜片煎出香味后,沿锅边喷入少许料酒(去腥增香),然后注入大量开水

步骤4 白萝卜鲫鱼汤的简单做法

大火烧开片刻(一定要大火汤才会更白)

步骤5 白萝卜鲫鱼汤怎么吃

盖上锅盖中火炖

步骤6 白萝卜鲫鱼汤怎么做

炖十分钟左右,揭开锅盖,汤已经变奶白色了

步骤7 白萝卜鲫鱼汤怎么炒

白萝卜切丝

步骤8 白萝卜鲫鱼汤怎么煮

下入白萝卜丝,大火烧开

步骤9 白萝卜鲫鱼汤怎么炖

转中火,盖上锅盖继续炖十分钟左右

步骤10 白萝卜鲫鱼汤怎么煸

炖至白萝卜透明软烂,加适量盐和鸡精调味出锅

步骤11 白萝卜鲫鱼汤怎样煸

撒上葱花即可

步骤12 白萝卜鲫鱼汤怎样做

喜欢吃辣的朋友可以再来调一碗辣椒蘸料,把鲫鱼捞出来放入盘中,淋上蘸料就变成一道菜,凉拌鲫鱼

成品图
烹饪技巧

腌鱼的时候,姜一定要多放一些,而且姜切得越细去腥效果越好,姜丝把鱼周身里里外外都铺均匀,腌十分钟左右
煮汤的水一定要放开水,而且还要大火烧开片刻后再转中火炖,这样做出来的汤才会白
煎鱼一定要中小火慢慢煎至两面金黄,还要煎透了,也是煮出来的汤变白的重要步骤

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