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白萝卜肉包

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冬天是白萝卜上巿的季节,这个季节的白萝卜又大又甜又便宜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”, 白萝卜是冬季的时令蔬...

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主料 5人份

小麦粉(标准粉)500克、温水250克(根据面粉吸水性增减)、酵母(干)4克、猪肉馅300克、白萝卜300克

辅料

植物油30克、十三香5克、蚝油10克、3克、鸡精3克

白萝卜肉包步骤1 白萝卜肉包的做法大全

将白萝卜剁碎,放入植物油拌匀,腌制10分钟,控住水分,然后放入猪肉末,加入植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香,顺一个方向搅拌均匀备用

步骤2 白萝卜肉包的做法图解

面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状

步骤3 白萝卜肉包的家常做法

将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大

步骤4 白萝卜肉包的简单做法

食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

步骤5 白萝卜肉包怎么吃

将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子,切开的面剂子切面处无明显气泡

步骤6 白萝卜肉包怎么做

将小剂子擀成包子皮,包入白萝卜肉馅

步骤7 白萝卜肉包怎么炒

包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大

步骤8 白萝卜肉包怎么煮

大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖

白萝卜肉包成品图
烹饪技巧

凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
白萝卜要先放油腌制,控住水分,然后再加入其它调料拌匀,否则,白萝卜会因遇到盐而流失大量水分。

原创菜谱创建时间:2016-02-21 13:50:31
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