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白萝卜丝炒羊肉

by 蕾宝的烟味生活 378 收藏 10949 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

现在猪肉涨价的厉害,羊肉的价格跟猪肉价格都差不多一样了,往常觉得羊肉贵舍不得买来吃,现在更宁愿买羊肉吃,觉得性价比更高了。而且现在正处秋冬季节,适当地吃一点羊肉,进补又暖身呢。把萝卜和羊肉一起炒,既美味,又能补充身体所需营养,何乐而不为呢?那么接下来,就跟着小编一起来制作这道美味可口的白萝卜丝炒牛肉吧!

展开
主料3人份
辅料
生姜5克
青椒4个
大蒜3瓣
展开全部辅料
步骤1 白萝卜丝炒羊肉的做法大全

取新鲜牛肉用清水清洗干净,然后继续放在清水中浸泡1小时左右,然后切成细丝

步骤2 白萝卜丝炒羊肉的做法图解

把切好的羊肉腌制一下,加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖,再加入少量的生粉或者食用油,搅拌均匀后,腌制15分钟左右

步骤3 白萝卜丝炒羊肉的家常做法

将白萝卜削皮,然后切成薄片,再继续改刀切成细丝,因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好

步骤4 白萝卜丝炒羊肉的简单做法

然后将生姜、大蒜、小米辣切碎,青椒切成斜刀片;因为青椒不辣,所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣,不能也可以直接忽略

步骤5 白萝卜丝炒羊肉怎么吃

起锅,倒入适量食用油,三成油温时将羊肉丝倒入

步骤6 白萝卜丝炒羊肉怎么做

快速翻炒散开,炒至变色后立即装盘出锅,避免炒太久羊肉肉质变老

步骤7 白萝卜丝炒羊肉怎么炒

继续热锅,继续倒入少许的食用油,倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香,待锅中散发出浓烈的香味

步骤8 白萝卜丝炒羊肉怎么煮

继续倒入白萝卜丝,不停翻炒,炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟,变软变透明

步骤9 白萝卜丝炒羊肉怎么炖

继续倒入之前炒好的牛肉丝,不停翻炒均匀,让白萝卜丝与羊肉味道相混合

步骤10 白萝卜丝炒羊肉怎么煸

倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精,不停翻炒1分钟左右,大火翻炒均匀,装盘出锅即可

成品图
烹饪技巧

个人觉得白萝卜口感较软则更入味,如果比较喜欢脆爽口感也可以减少白萝卜煸炒的时长
由于羊肉腌制时已经加了些许调味料,所以可以在白萝卜丝时就可以进行调味,但是如果羊肉腌制味道较淡,则最后调味也可以,但是还是得注意咸味调料的放入量

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