面粉、水、酵母揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵
准备一个白萝卜,一小扎粉丝,成袋的粉丝里面都是一扎一扎的
白萝卜洗净擦成丝
锅中烧开水,放入白萝卜焯水,去掉萝卜的辛辣味
3个鸡蛋炒熟
粉丝用开水烫软、切小段,白萝卜焯水后过凉水、攥干水分,虾皮用清水淘洗一下,所有的材料收在调料盆中
馅料中放入适量的盐、花生油、五香面、鸡粉调匀
调好的馅料
发好的面取出揉光滑后,切成大小适当的剂子,擀开成包子皮
包入适量的馅料,捏成长形、圆形的包子均可
包子放入蒸锅中,醒发十分钟左右,小火开始蒸,待蒸锅上汽后转大火蒸15分钟即可,立刻开盖取出
白萝卜的味道比较清淡,可以沾辣椒油,就着腊八蒜吃(冰箱里放一年的腊八蒜)
白萝卜焯水的时候,需要尝一下是否熟透,因为素馅的包子馅料基本都是熟的,蒸的时间根据包子的大小做调整