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白萝卜羊骨汤

by 暖暖尚 1195 收藏 25956 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.5%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
新手尝试

《本草纲目》中记载羊肉是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。常吃可提升气色、滋润肌肤。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,和猪肉、牛肉相比脂肪含量和胆固醇含量都要少,在滋补御寒的同时也不怕长胖。 羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:第一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。 因为我喝不惯羊汤有太重的膻味,这次我自己炖羊汤沿用了给排骨和牛腩去腥的方法:冷水浸泡,将买来剁好的羊棒骨用冷水浸泡1-2个小时候,中途需要换水2次,浸泡的时间越久羊肉自身的那个膻味越轻。用这个方法处炖出的汤是鲜香中透出轻柔的羊肉香,味道鲜而柔和。当然啦,如果恰好喜欢的的羊肉特有的味道或者比较爱喝味道浓郁的羊汤,那这个方法就不太适用了。

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主料未知
辅料
1克
白胡椒粉1克
1小块
葱白1小段
香菜3棵
料酒5毫升
1800毫升
展开全部辅料
步骤1 白萝卜羊骨汤的做法大全

材料图

步骤2 白萝卜羊骨汤的做法图解

羊棒骨买回来后冲洗干净,冷水浸泡2小时出一下血水,中途换水两次

步骤3 白萝卜羊骨汤的家常做法

白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,姜切片,香菜洗净切末

步骤4 白萝卜羊骨汤的简单做法

浸泡后的羊棒骨捞出,冷水下锅,下姜片、葱段、料酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫

步骤5 白萝卜羊骨汤怎么吃

焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里,加足量的水,选择“大骨汤”功能,时间调整为2个小时

步骤6 白萝卜羊骨汤怎么做

90分钟后下白萝卜,调入盐(初始盐可以少放一点有个底味即可,喝前再做二次调味),继续小火煲30分钟

步骤7 白萝卜羊骨汤怎么炒

等电炖锅发出“滴滴”提示音后,拔掉电源调入适量的白胡椒粉,喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等

成品图
烹饪技巧

制作白萝卜羊骨汤用到了美的电炖锅的“大骨汤”功能
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
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