这段时间为了把家里的萝卜消灭掉,基本上隔一天就得吃上一顿萝卜,就连我那爱吃萝卜的女儿都说,妈妈你能不能不做萝卜啊,也把她给吃腻了。
将酵母和绵白糖放入面粉里,再加入适量的清水
然后拌成絮状,如果觉得面粉比较干可以再加适量清水
再揉成光滑的面团,用湿布盖上放温暖处发酵
准备做馅料所需的材料
猪肉洗净剁成肉沫
姜、葱剁碎加入肉沫里,再加入鸡精、油、酱油、香油
然后顺一个方向拌匀备用
白萝卜去皮洗净擦成丝
在萝卜丝里加上一小勺盐
然后拌匀腌制10分钟
将腌好的萝卜用手挤出多余的水分
将挤出水份的萝卜放入肉馅里
再加入适量的盐
最后顺一个方面拌匀备用
把发酵好的面团放少许干粉,揉搓至光滑,再把面团搓成长条
将发酵好的面团分成大小一样的剂子
取一小剂子擀成圆面片,包上馅料
把它包好,捏紧收口
依次做好其它的。
蒸锅放凉水,刷上一层油,放上包子坯,盖锅盖静至15分钟,然后开大火蒸15分钟后
关火焖3分钟即可打开锅盖
拌馅的时候盐最好在最后才放,放了盐拌好就开始包,这样萝卜不会再出水
萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃
白萝卜忌人参、西洋参同食