从来也没有做过刀切馒头,今天尝试一下,觉得刀切馒头做法简单,口感松软,而且小麦的面香十足。真的不错啊!
酵母用温水调成泥浆状
用酵母水和面
和成光滑的面团 覆上保鲜膜 发酵40分钟
发好了
放入适量的碱面 揉面
揉好的面团 再发酵一下
又发好了 大了2倍左右即可
揉成长条
用刀切
凉水 上屉 蒸二十分钟左右即可
蒸馒头时 中火即可 停火后 虚蒸三分钟 不会出现塌皮现象