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白面馒头

by 慧子爱烘焙 481 收藏 17872 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

我们家人特别喜欢吃面食。虽然是南方人,面条馒头却是餐桌常见的。尤其是我做的白面馒头,刚出炉的馒头儿子一下能吃四五个。这些材料可以蒸10个馒头。

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主料4人份
辅料
酵母5克
展开全部辅料
步骤1 白面馒头的做法大全

酵母加少量水化开。(总300克水里取)

步骤2 白面馒头的做法图解

加入全部的水和面粉,调成絮状,揉成光滑的面团,建议多揉一会儿

步骤3 白面馒头的家常做法

密封发酵至2倍大

步骤4 白面馒头的简单做法

把发好的面团,加干面粉揉,使劲揉,能揉进多少干粉就揉多少,不用怕。分成小剂子

步骤5 白面馒头怎么吃

搓成圆柱状(馒头发开后就变成漂亮的圆馒头了,如果整成圆的,就会发成扁的了)把整好的馒头坯放在蒸架上,盖上锅盖醒15分钟

步骤6 白面馒头怎么做

大火蒸15分钟,焖5分钟,立即取出。开盖的时候小心不要让锅盖里的水蒸汽滴在馒头上。成品组织萱软,有韧劲儿

成品图
烹饪技巧

面粉和水的比例一定不要弄错了,软面包子硬面馒头
发酵后的面团一定要多揉,边揉边加干面粉。揉进去的面粉越多越好
蒸15分钟即可,不能太长时间会回缩

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