白蘑菇炒牛肚

by 蕾宝的烟味生活 281 收藏 364 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今天小编吃最爱的牛肚,还是那个味道,那个配方!

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主料
辅料
料酒2勺
生抽2勺
料酒1勺
白糖半勺
少许
鸡粉少许
展开全部辅料
步骤1 白蘑菇炒牛肚的做法大全

将所有材料都洗净切好备用,注意此处牛肚是已经煮熟的; (如果 买来生的,也可以先用高压锅压至喜欢的嚼度,或者可以先卤熟; )

步骤2 白蘑菇炒牛肚的做法图解

起锅,倒入适量食用油,油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟;

步骤3 白蘑菇炒牛肚的家常做法

然后放入蒜末、姜丝、料酒,不停翻炒至料酒收干

步骤4 白蘑菇炒牛肚的简单做法

緊接着放入白蘑菇片,翻炒变软后,调入生抽、蚝油、白糖,爆炒1分钟左右

步骤5 白蘑菇炒牛肚怎么吃

然后倒入辣椒,继续翻炒;

步骤6 白蘑菇炒牛肚怎么做

炒至辣椒断生后,从锅边淋入少许热水,调入盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅;

成品图
烹饪技巧

加入少许白糖可以提鲜,但切记不宜过多,避.免菜品偏甜;
青椒可以在白蘑菇之前和之后炒至,前面炒则青椒偏熟,色泽偏黄,因此喜欢食用青椒则推荐先炒,如果只是想要菜品色泽更诱人则出锅前放入;
出锅前淋入少许热水,旨在让菜更入味,也可以忽视直接出锅,但是一-定是少许,过多则变成了水煮;

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