白皮豆沙酥饼

by 松鼠鱼77 185 收藏 756 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.1%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

天天宅在家,闲得无聊,不如做点好吃的。\n用植物油做了一款传统小点心——豆沙白皮酥,香酥可口,非常好吃,一点儿不次于用猪油做的点心,家人尝过后连连点赞,都说好吃。

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主料5人份
中筋面粉(油皮)100克
玉米油(油皮)30克
细砂糖(油皮)30克
低筋面粉(油酥)100克
玉米油(油酥)50克
辅料
豆沙馅适量
蛋液适量
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 白皮豆沙酥饼的做法大全

先把水油皮面和油酥面团做好,盖上保鲜膜静置20分钟

步骤2 白皮豆沙酥饼的做法图解

把豆沙馅分成9个15克左右的小剂子,油酥平均分成16克左右的小剂子,油皮面团分成大约18克左右的小剂子。剂子分好了,取出其中一个,擀成圆形薄片,包上一颗油酥,捏紧收口

步骤3 白皮豆沙酥饼的家常做法

每做好一个后排列整齐,全部做好后,取出第一个,用擀面杖擀成长舌状,然后自上而下卷起来,卷的时候要卷紧,不可以松松垮垮的

步骤4 白皮豆沙酥饼的简单做法

每一个都做好,排列整齐,盖上保鲜膜,静置10分钟

步骤5 白皮豆沙酥饼怎么吃

取出一个静置好的小面卷,擀成长条形状,再次自上而下卷起来。图中分别是两次擀卷的面团,长的是第一次的擀卷,短的是第二次的擀卷,对比一下更清楚

步骤6 白皮豆沙酥饼怎么做

第二次的擀卷做好,取出第一个,用食指在面卷的中间压一下

步骤7 白皮豆沙酥饼怎么炒

再次擀成圆形薄片,包入一颗准备好的豆沙馅,用虎口收紧,放在铺了烘焙纸的烤盘上,表面用羊毛刷刷上薄薄的一层蛋液,撒上几粒黑芝麻做个装饰。都做好了,静置10分钟。这个时间可以去预热烤箱了。豆沙馅可以买现成的,也可以买红豆自己制作,不会做豆沙馅的小伙伴,可以点击我的名字或头像,关注后翻

步骤8 白皮豆沙酥饼怎么煮

烤箱上下火200度预热10分钟,把白皮酥的坯子放进预热好的烤箱里,上下火200度烘烤10分钟后,转成上下火170度烘烤8分钟就好了

步骤9 白皮豆沙酥饼怎么炖

传统小点心豆沙白皮酥就做好了,出炉后稍微晾凉就可以吃了呢

成品图
烹饪技巧

如果不喜欢豆沙馅可以换成枣泥馅、蛋黄馅、紫薯馅等等。暂时吃不完,记得要密封保存起来,自己制作的没有防腐剂,放不了太长时间,最多三四天,每次少做一点儿,现做现吃,尽快吃完最好

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