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白糖发糕

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这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工...

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主料 3人份

糯米粉150克

辅料

酵母(干)3克

调料

165毫升、白糖50克

白糖发糕步骤1 白糖发糕的做法大全

粘米粉,酵母,糖混合,加水混合均匀

步骤2 白糖发糕的做法图解

放置温暖处发酵2小时至2倍大,菊花挞模刷油,倒入发酵好的面糊

步骤3 白糖发糕的家常做法

水开后大火蒸7-10分钟

白糖发糕成品图
饮食小常识

这款点心最早始创于明朝顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,它清甜爽口弹牙烟韧,看起来简简单单,实际工序繁琐到极:它是把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入白砂糖蒸熟而成
家庭制作当然是把繁琐的过程简单化,粘米粉就是大米磨成的粉,超市或市场随处都可以买得到,小潺花了两个晚上实验了两次,终于做出了爽口弹牙的白糖发糕,材料简单,做法更是简单,这下不用愁材料难买,或做法复杂啦,人人都可以成功的,想不试下都不行了
关于发酵,除了今天用的酵母之外,还可以用泡打粉,或甜酒酿
市售的白糖发糕一般是用泡打粉,价格便宜,而且发得会更大,当然喽,自己吃,还是用酵母比较健康一些

原创菜谱创建时间:2011-07-26 10:47:51
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