白吐司

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 2 收藏 8778 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.5%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

参考了“爱和自由”老师的白吐司方子,使用面包机揉面和一发,再烤箱烤,成品很柔软。

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步骤1 白吐司的做法大全

食材准备、称量

步骤2 白吐司的做法图解

面包机揉面桶内倒入清水,细砂糖、食用盐分别倒在面包桶角落里。

步骤3 白吐司的家常做法

面包粉倒入桶内,铺满水面,挖一个小窝放酵母,用面粉盖住酵母,加入全脂奶粉。

步骤4 白吐司的简单做法

面包桶装好机器内,连接电源,选择和面功能。

步骤5 白吐司怎么吃

揉面成团后,检查面团状况,可以拉出膜时,加入软化黄油,接下来就让面包机继续揉面,不时检查面团状态。

步骤6 白吐司怎么做

揉面完成,取出面包桶内揉面刀头,面团揉圆放面包桶内进行第一次发酵,发2倍大小,大约50分钟

步骤7 白吐司怎么炒

面团第一次发酵完毕,取出面团拍扁、排气,分成3等份,揉圆,盖好静置松弛5-15分钟。

步骤8 白吐司怎么煮

松弛完毕,用擀面杖从面团中部擀开,卷起来,一一完成,盖好静置松弛5-15分钟。

步骤9 白吐司怎么炖

第二次松弛完毕,擀、卷完成,面团放入吐司盒内。

步骤10 白吐司怎么煸

送入烤箱进行第二次发酵,烤箱内放一碗温水,发酵至8分满时,预热烤箱,190度,上下火,倒数第二层,烤40-45分钟。

步骤11 白吐司怎样煸

面包烘烤完成提示音,点击完成,关闭电源,戴隔热手套把面包桶取出,趁热刷上黄油,然后放冷却架上冷却大约1小时。

成品图
烹饪技巧

所用模具是450克吐司盒
静置松弛时间可以依据实际情况调整,5分钟以上,如果擀面时面团弹性还大,松弛时间可以适当延长点
发酵时间、烤制时间、温度供参考,烤箱烤架5层,38升烤箱
不加盖烤,注意表面上色情况,上色太快可以盖锡纸
面包冷却透再装袋或切片,可以切片后冷冻保存

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