百香果慕斯蛋糕

by 暮色影子 475 收藏 7012 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

最近家里聚会多,大家伙还特喜欢吃慕斯蛋糕。先做一个蛋糕片,切开正好是俩块,要比做一个园型蛋糕节约时间熟的快些。正好家里有百香果加些糖,做慕斯液。成品蛋糕特好吃酸甜又芳香。用6寸模具,放一个百香果,做出来味道很不错。这款百香果慕斯蛋糕,无论是待客,还是聚会伴手礼都不错。外貌美哒哒滴。口感酸甜又细腻!绝对值得拥有!

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主料5人份
辅料
(慕斯用)淡奶油250毫升
(慕斯用)吉利丁片15克
(慕斯用)白糖40克
(慕斯用)百香果一个
(慕斯用)清水60毫升
(慕斯用)牛奶40毫升
(慕斯镜面)Q糖60克
展开全部辅料
步骤1 百香果慕斯蛋糕的做法大全

蛋黄与蛋清分开、水70ML、油 30G、 蛋黄 液体放在一起搅拌均匀 融合形成蛋黄液

步骤2 百香果慕斯蛋糕的做法图解

过筛蛋糕粉75G、在蛋黄液里

步骤3 百香果慕斯蛋糕的家常做法

搅打无干粉顺滑

步骤4 百香果慕斯蛋糕的简单做法

蛋清放在无油无水的容器里 打发 在打发的过程中 糖40G、分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打发到打蛋器上有小尖、平放不弯曲就可以了

步骤5 百香果慕斯蛋糕怎么吃

打好的蛋白分几次 加蛋黄液里上下翻 颜色均匀就可以

步骤6 百香果慕斯蛋糕怎么做

烤盘放上油纸、 倒进拌好的蛋糊糊 轻轻的震下、烤箱予热、放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右

步骤7 百香果慕斯蛋糕怎么炒

出烤箱倒扣 揭去油纸、用模具比划、做出大小二个蛋糕胚、小蛋糕胚是放在模具下边的

步骤8 百香果慕斯蛋糕怎么煮

做慕斯的配料、淡奶油250毫升、白糖40克、牛奶40毫升、吉利丁三片15克、蛋糕胚二个、百香果一个、Q糖60克,清水60毫升

步骤9 百香果慕斯蛋糕怎么炖

百香果切开,挖出来放糖20G拌好备用

步骤10 百香果慕斯蛋糕怎么煸

吉利丁片冷水泡好、捏出水份放牛奶40G、微波炉高火30秒融化备用

步骤11 百香果慕斯蛋糕怎样煸

融化好的吉利丁片液和百香果一起搅拌成为慕斯液

步骤12 百香果慕斯蛋糕怎样做

淡奶油打发到容器倾斜流动很缓慢即可、把慕斯液倒进来一起搅拌均匀、成为奶油慕斯液

步骤13 百香果慕斯蛋糕怎样炒

活底模具放在烤盘或者平的盘子里、包上锡纸防止漏、放上小片蛋糕胚在底层

步骤14 百香果慕斯蛋糕怎样煮

倒进拌好的奶油慕斯液、倒一半在加蛋糕片

步骤15 百香果慕斯蛋糕怎样炖

再次倒奶油慕斯液、完成放进冰柜里冷冻

步骤16 百香果慕斯蛋糕的制作

Q糖放60ML清水、微波炉高火融化.放凉做镜面

步骤17 百香果慕斯蛋糕的制作方法

大概三个小时左右、蛋糕基本冻的有些硬了、浇上Q糖液做个镜面

步骤18 百香果慕斯蛋糕的制作大全

快凝固时装饰下、脱模时找个不带把手的杯子、洗个热毛巾四圈都包上、轻轻的下按不要犹豫和反复、这样可以保持蛋糕的外部更完美

成品图
烹饪技巧

模具一定要包严实
脱模不要反复和犹豫,不然会破坏蛋糕体的完美
慕斯用蛋糕,烤蛋糕片要比圆形的相比较快。实体烤蛋糕片没用完,可以做三个蛋糕胚
烤蛋糕使用长帝烤箱、温度和时间其他品牌作为参考
本菜谱是6寸慕斯的量

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