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百香闪电泡芙

by 小耳Maggie 384 收藏 4747 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

卡士达酱内加入百香果汁以代替香草精 不只是单纯的香味,还有水果的天然酸味,吃起来更加清爽 夹馅加入了戚风蛋糕,是个新尝试,目的是为了丰富口感,而实际吃起来也蛮不错的! (可做四个百香闪电泡芙)

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主料4人份
(泡芙)黄油50克
(泡芙)清水100克
(泡芙)盐1克
(泡芙)低粉60克
(泡芙)鸡蛋100克
(泡芙)杏仁片20克
辅料
(馅料/装饰)戚风蛋糕小块200克
(馅料/装饰)芒果粒200克
(馅料/装饰)草莓8颗
(馅料/装饰)防潮糖粉10克
(百香卡士达酱)蛋黄2个
(百香卡士达酱)牛奶200克
(百香卡士达酱)糖40克
(百香卡士达酱)玉米淀粉6克
(百香卡士达酱)黄油15克
(百香卡士达酱)淡奶油100克
(百香卡士达酱)百香果汁10克
展开全部辅料
步骤1 百香闪电泡芙的做法大全

1、不粘奶锅内放入黄油、清水和盐,烧至黄油融化并且沸腾

步骤2 百香闪电泡芙的做法图解

沸腾时奶锅马上离火,倒入低粉,快速搅拌烫熟面粉

步骤3 百香闪电泡芙的家常做法

奶锅回炉小火加热,不断搅拌蒸发水分,直至锅底有一层薄膜就离火

步骤4 百香闪电泡芙的简单做法

此时烤箱通电,在APP操作界面选择“水果花环泡芙”启动,烤箱会自动进入预热阶段(上管温度180度,下管温度为180度,预热时间5分钟)

步骤5 百香闪电泡芙怎么吃

倒入另一个干净干爽的容器内,分三次加入鸡蛋液,每次完全混合后再进行下一次

步骤6 百香闪电泡芙怎么做

把面糊装入一次性裱花袋内,剪个小口,不需要用裱花嘴

步骤7 百香闪电泡芙怎么炒

在热狗模具内挤面糊,挤两层

步骤8 百香闪电泡芙怎么煮

叉子沾凉水在挤好的面糊上轻轻划出印子

步骤9 百香闪电泡芙怎么炖

在表面撒上适量的杏仁片

步骤10 百香闪电泡芙怎么煸

烤箱预热好后,把烤盘放入烤箱中层,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段(上管温度180度,下管温度180度,烘焙时间25钟),泡芙膨胀,表面上色并闻到浓浓的香气就可以了

步骤11 百香闪电泡芙怎样煸

蛋黄中加入细砂糖,搅拌至糖融化

步骤12 百香闪电泡芙怎样做

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,用蛋抽搅拌均匀,没有干粉颗粒即可

步骤13 百香闪电泡芙怎样炒

牛奶和百香果汁放入奶锅中,加热至沸腾

步骤14 百香闪电泡芙怎样煮

倒入到蛋黄糊中,边加入边搅拌

步骤15 百香闪电泡芙怎样炖

最后将混合物放入奶锅中,小火加热至蛋黄糊变稠,关火后马上加入黄油,利用余温融化黄油并搅拌均匀,放凉

步骤16 百香闪电泡芙的制作

打发淡奶油至硬性

步骤17 百香闪电泡芙的制作方法

冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中,混合均匀即为百香卡仕达酱

步骤18 百香闪电泡芙的制作大全

烘烤完毕后取出泡芙,凉透后从中间横切两半

步骤19 百香闪电泡芙的做法大全

百香卡士达酱装入裱花袋内,在泡芙底层挤上一层厚厚的酱,铺上蛋糕小块(不需要用裱花嘴)

步骤20 百香闪电泡芙的做法大全

铺上新鲜的芒果粒,与蛋糕小块相隔着放

步骤21 百香闪电泡芙的做法大全

再挤上一层厚厚的卡仕达酱

步骤22 百香闪电泡芙的做法大全

盖上另一部分的泡芙,在上面随意抹上适量的卡士达酱,放上草莓

步骤23 百香闪电泡芙的做法大全

23、在表面撒上适量的防潮糖分即可

步骤24 百香闪电泡芙的做法大全
成品图
烹饪技巧

百香卡士达酱可适当增加糖,降低百香果汁的酸味
水果种类和分量可按自己的喜好来选择
叉子沾水划印子这步可忽略,对成品影响不大
杏仁片也可不放

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