红烧肉,家家都会,只是做法上稍有不同而已,这回加入百叶结,让肉吃起更不油腻而且味道更好。
材料准备好
肉冷水下锅,水开后取出清洗下干净
热油锅,爆香八角、生姜、及大蒜
下肉开始翻炒,并且加老抽,生抽进行上色,加入料酒增香去腥
煸炒一会儿
加入冰糖一块
加百叶结及一碗水进行炖煮
等水少了,肉已酥了,加葱花进行翻拌几下,就可以出锅了
家常菜其实没有大烧法,基本调味不要放多,盐控制好就可以了