白玉萝卜盅

by 飘零星 3 收藏 72161 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.6%
蛋白质
6.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

在中国民间,萝卜素有“小人参”的美誉,不但营养丰富,还有较高的食疗价值,味道清甜,脆嫩,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,可以促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。 白萝卜还可“利五脏,轻身益气,令人白净肌肉”,是由于其含有丰富的维生素C,因而常食可抑制黑色素的形成,减轻皮肤色素的沉积。 秋冬天气干燥,最容易上火、生痰。所以这个季节要多吃点,尤其是孩子和抽烟的人,白萝卜入肺,对肺有清洁的作用 白玉萝卜盅,将猪肉馅酿入白萝卜盅内,蒸熟,浇汁,外表晶莹剔透,红白相间,萝卜吸取了肉的汤汁,鲜甜可口,是一道不错的食疗佳品哦。

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主料3人份
辅料
香油1勺
料酒1小勺
1小勺
生抽1勺
白糖1小勺
白胡椒粉1小勺
牛肉粉1勺
水淀粉2勺
展开全部辅料
步骤1 白玉萝卜盅的做法大全

将猪肉用刀剁成有粘性的肉糜

步骤2 白玉萝卜盅的做法图解

葱白、姜丝、花椒放入碗中,倒入开水浸泡,冷却后过滤成葱姜花椒水

步骤3 白玉萝卜盅的家常做法

在装有肉泥的碗中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、牛肉粉等调味品,顺一个方向搅拌,一边搅拌一边加入葱姜花椒水,搅拌至有粘性

步骤4 白玉萝卜盅的简单做法

西兰花掰成小块放入淡盐水中浸泡半小时

步骤5 白玉萝卜盅怎么吃

白萝卜洗净

步骤6 白玉萝卜盅怎么做

白萝卜切段,用模具取形

步骤7 白玉萝卜盅怎么炒

另取一个小号的模具,挖出内洞,用小勺轻轻将内洞的萝卜肉去掉

步骤8 白玉萝卜盅怎么煮

将白萝卜均匀抹上生粉

步骤9 白玉萝卜盅怎么炖

然后填满肉馅,抹平

步骤10 白玉萝卜盅怎么煸

锅中水烧开,将制作好的白萝卜盅放入锅中,隔水蒸十分钟

步骤11 白玉萝卜盅怎样煸

蒸好后出锅备用

步骤12 白玉萝卜盅怎样做

锅中倒入热水,加两勺盐,少量油,将西兰花倒入锅中焯水,变熟后捞出

步骤13 白玉萝卜盅怎样炒

锅中倒入蒸萝卜盅的原汁,加入一勺蚝油,煮开后淋入适量水淀粉,边倒边轻轻搅拌

步骤14 白玉萝卜盅怎样煮

将白萝卜盅摆盘,放入西兰花,浇上调制好的欠汁就大功告成啦!

成品图
烹饪技巧

蒸萝卜盅的时间,要根据萝卜的厚度来决定
猪肉最好选择三分肥七分瘦的,要用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好
白萝卜切掉的边角料可以和排骨一起,炖个汤,秋季干燥,多喝汤水,更加滋润
西兰花入开水中焯烫时间不要太长,水中加点盐和油,能使西兰花色泽碧绿爽脆
西兰花由于生长结构,很容易藏匿小虫和残留农药,一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用

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