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白云凤爪

by sourcehe 853 收藏 12736 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.8%
蛋白质
12.3%
酸辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

重阳节登山少不了零食,白云凤爪所选,爬白云山,啃白云凤爪是每年重阳节活动之一。白云凤爪,起源于广州白云山,采用山水清洗、煮,以及山泉冰水的浸泡,比普通的凤爪要白嫩爽口,清香、而得名。

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主料5人份
辅料
白醋300毫升
白生抽200毫升
红辣椒20克
白砂糖10克
生姜10克
20克
50克
3克
白酒2毫升
八角1个
桂皮2克
展开全部辅料
步骤1 白云凤爪的做法大全

准备食材:鸡爪、生姜、红辣椒、葱、蒜等;

步骤2 白云凤爪的做法图解

鸡爪山水洗净,去趾甲,斩段

步骤3 白云凤爪的家常做法

锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟

步骤4 白云凤爪的简单做法

锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟

步骤5 白云凤爪怎么吃

利用浸泡时间,生姜去皮切片,辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好

步骤6 白云凤爪怎么做

鸡爪捞出,放入玻璃保鲜盒

步骤7 白云凤爪怎么炒

放生姜片、辣椒、葱、蒜、冰糖、盐等;最后倒入白醋、白生抽,液体要浸没固体即可

步骤8 白云凤爪怎么煮

盖上盖子,放入冰箱冷藏至少一个晚上即可吃

步骤9 白云凤爪怎么炖

吃的时候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱想吃的是就吃

成品图
烹饪技巧

鸡爪要去趾甲,斩段入味
液体要盖过固体
建议用玻璃或陶瓷保鲜盒,不能用塑料或不锈钢食材,有醋会发生化学反应

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