白灼菜心

by 食尚煮易 3788 收藏 4100 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.6%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

相信很多朋友喜欢吃广东菜心,尤其是酒楼食肆,菜心是热点蔬菜之一。白灼菜心,算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼,是广东做菜常有的一种方式。它保留了蔬菜中的原汁原味,烹调起来健康又快手。但是,如果做的不好,菜心看起来发黄发黑,没有食欲,吃起来柴而老。还容易塞牙。看起来简单的一道菜,想做好其实是有窍门的,就是要控制它的火候,飞水时保持大火,同时水是沸腾的。

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主料5人份
辅料
适量
适量
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 白灼菜心的做法大全

备好菜心、蒜瓣

步骤2 白灼菜心的做法图解

备好菜心、蒜瓣

步骤3 白灼菜心的家常做法

浸泡片刻,洗净

步骤4 白灼菜心的简单做法

蒜瓣拍扁顺利去皮,剁碎

步骤5 白灼菜心怎么吃

洗好的菜心捞起,沥干水

步骤6 白灼菜心怎么做

锅里烧开适量水,锅中水沸腾时调入一勺盐,同时倒入适量食用油

步骤7 白灼菜心怎么炒

倒入菜心,保持大火煮沸,不要遮锅盖哦

步骤8 白灼菜心怎么煮

锅中水再次烧开的时候,用筷子拌一下菜心,看看菜心颜色的变化,绿油油一片,约煮3分钟后快速捞起,太久会软,不过也要看菜心粗不粗壮,要是粗壮,煮的时间相对增加30秒钟左右

步骤9 白灼菜心怎么炖

将菜心整齐摆在盆中

步骤10 白灼菜心怎么煸

焯过菜心的水倒掉,继续热锅,倒入食用油,下蒜蓉爆香

步骤11 白灼菜心怎样煸

倒入蚝油、酱油,同时关火

步骤12 白灼菜心怎样做

拌匀后铲起淋在菜心上面即可

步骤13 白灼菜心怎样炒

成品图

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:焯菜心时,锅中的水一定要沸腾才放人菜心,不能遮盖,调入盐、油、可以让菜心更翠绿。菜心在锅中不能煮的太长时间,否则就会出现发黄发黑的情况,吃起来绵绵的不爽脆

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