白灼菜心
by 食尚煮易 3788 收藏 4100 浏览
步骤1
备好菜心、蒜瓣
步骤2
备好菜心、蒜瓣
步骤3
浸泡片刻，洗净
步骤4
蒜瓣拍扁顺利去皮，剁碎
步骤5
洗好的菜心捞起，沥干水
步骤6
锅里烧开适量水，锅中水沸腾时调入一勺盐，同时倒入适量食用油
步骤7
倒入菜心，保持大火煮沸，不要遮锅盖哦
步骤8
锅中水再次烧开的时候，用筷子拌一下菜心，看看菜心颜色的变化，绿油油一片，约煮3分钟后快速捞起，太久会软，不过也要看菜心粗不粗壮，要是粗壮，煮的时间相对增加30秒钟左右
步骤9
将菜心整齐摆在盆中
步骤10
焯过菜心的水倒掉，继续热锅，倒入食用油，下蒜蓉爆香
步骤11
倒入蚝油、酱油，同时关火
步骤12
拌匀后铲起淋在菜心上面即可
步骤13
成品图
成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：焯菜心时，锅中的水一定要沸腾才放人菜心，不能遮盖，调入盐、油、可以让菜心更翠绿。菜心在锅中不能煮的太长时间，否则就会出现发黄发黑的情况，吃起来绵绵的不爽脆
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