白灼菜心

主要食材：菜心

将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分用流水清洗，洗好用水浸泡十五分钟

浸泡菜的同时处理配料：大蒜切片，用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用

锅内放适量水，加入少量盐和少许食用油

当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫30秒

菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出

沥干后整齐放在盘中待用

锅内倒少许油，放入切好的蒜片爆香，爆香蒜片后，加入调好的料汁

小火把料汁烧沸

烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可