白灼芥兰
by 高兴KX 370 收藏 4922 浏览炝
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试
芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥兰新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。这是一道快手菜，咸辣适宜，清脆爽口，喝酒下饭都可以，做法极其简单。
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步骤1
芥兰清洗干净
步骤2
消去芥兰外面的老皮
步骤3
芥兰切成0.5㎝左右的厚片，干辣椒切段，蒜切成片
步骤4
锅内加色拉油烧热放入蒜片干辣椒炒出香味，加入蒸鱼豉油炒匀即可
步骤5
把炒好的蒜片辣椒汤汁浇到切好的芥兰上，清脆爽口的白灼芥兰做好了
成品图
烹饪技巧
芥兰切片的时候稍微厚一点，这样口感更脆爽
平常做这道菜是不加大蒜和辣椒的，考虑到夏季天热食欲下降，所以加了干辣椒刺激味蕾。吃大蒜杀菌，但生蒜气味较重，炒一下再吃就没有口气了
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