白灼金针菇

by 芹意 1877 收藏 49099 浏览
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

今天这道以金针菇为主料的菜为凉拌菜,口味鲜香,做法极为简单,必是孩子喜欢的。

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主料2人份
辅料
红椒1块
细香葱1根
食盐1小勺
酱油1小勺
植物油1勺
展开全部辅料
步骤1

金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净

步骤2 白灼金针菇的做法大全

烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀

步骤3

立即捞出,放进冰水中过凉

步骤4 白灼金针菇的做法图解

略挤去水分,加入适量盐拌匀

步骤5

容器底部加入适量酱油

步骤6 白灼金针菇的家常做法

将金针菇放在酱油上面,并撒上香葱粒和甜椒粒

步骤7

加热食用油至微微冒烟

步骤8 白灼金针菇的简单做法

将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可

成品图
烹饪技巧

  金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力,提高学习成绩,所以,金针菇有增智食品之称。我国中医学认为,金针菇性寒味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用,可以起到增强免疫力的作用

不可生食,新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解
不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲
不要与牛奶同食

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