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白灼基围虾

by 梅依旧 848 收藏 307316 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3%
蛋白质
18.2%
家常味
较低热量

原料:基围虾。调料:葱、姜、白酒一勺 、生抽、醋、香油、鸡精、姜末。做法:1、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。2、锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。3、待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放

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主料
辅料
葱白1根
1块
白酒1勺
生抽少许
适量
香油少许
鸡精少许
展开全部辅料
步骤1

基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用

步骤2 白灼基围虾的做法大全

锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水

步骤3

待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会

步骤4

碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁

步骤5 白灼基围虾的做法图解

虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料用均可
推荐蘸料:
1、生抽+日本芥辣
2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖

成品图
烹饪技巧

在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留,加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽
在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落

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