新鲜的虾白灼最鲜美,在灼之前把虾处理干净,这样吃起来即不怕刺到,口感也会更好。
用一根牙签在虾的第二节处伸进去挑出来
肠线会跟着牙签出来一小段,用手轻轻的拉出来就行了
然后用剪刀剪去长长的须
再剪掉头部的硬剑,这样吃的时候不会被刺到
处理后的虾再用流水冲洗干净备用
锅中放入水,加入一些植物油和姜片
再倒入一些料酒,烧开,这样煮的虾就不会腥了
水开时加入一小勺盐
把虾放入,煮到虾身卷起,颜色变红时取出控水
用味极鲜生抽,白糖,芝麻油拌匀做蘸汁即可
煮虾的时候时间不易过长,虾肉会老掉,影响味道和口感