白灼芦笋

by 幸福精灵a 7 收藏 7045 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.1%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

芦笋, 鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有很好的抗癌效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。 前几年,芦笋的价位一直很高,被示为高档蔬菜,西菜使用的比较多;近几年来,载培技术成熟后大量上市,价格就慢慢降下来了,也就成了老百姓餐桌的常菜了。某一日,去菜市,看到新鲜的芦笋,只需要15元/斤,赶紧的挑选了一些拎回家,一部分用来白灼,一部分用来炒牛肉了,今儿先上一道白灼的,简简单单的做法,简简单单的调味,却甚得人心,好食好味,真心不错。

展开
主料4人份
辅料
大蒜8克
生姜3克
干辣椒2个
蒸鱼豉油15毫升
食用油15毫升
食盐1克
展开全部辅料
步骤1 白灼芦笋的做法大全

各式食材准备

步骤2 白灼芦笋的做法图解

芦笋用刮刀削除根部的老茎

步骤3 白灼芦笋的家常做法

洗净后切段备用

步骤4 白灼芦笋的简单做法

生姜,大蒜,干辣椒分开切碎备用

步骤5 白灼芦笋怎么吃

坐锅烧水。水开后加入盐,滴入少许食用油

步骤6 白灼芦笋怎么做

入芦笋焯水

步骤7 白灼芦笋怎么炒

焯水一两分钟至变色,捞出投入晾水中浸泡

步骤8 白灼芦笋怎么煮

处理好的芦笋摆入盘中,淋入蒸鱼豉油

步骤9 白灼芦笋怎么炖

锅中注入油,加入生姜,大蒜,辣椒碎

步骤10 白灼芦笋怎么煸

小火炸香后趁热淋入芦笋中,即可食用

成品图
烹饪技巧

焯水的芦笋投入冷水中浸泡,芦笋口感更脆爽
芦笋焯水会除掉所含的苦涩味。因为芦笋比较嫩,焯水的时间不宜太长,避免破坏其营养

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