芦笋有鲜美芳香的风味,丰富的膳食纤维柔软可口,能增进食欲,助消化,有"蔬菜之王"的美称。 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 白灼芦笋,可谓是最简单最爽口的做法了。
准备芦笋、大蒜
芦笋切去老茎 或者一根根耐心削皮也行,把下半部分的老皮削掉,里面还是很脆的
锅内烧开水 滴入几滴油 放入芦笋焯水
充分过凉
大蒜切碎
芦笋摆入盘中 放入适量生抽和蚝油
撒上蒜末,干辣椒切丝放在上面
锅里热油,放几粒花椒 烧热
趁热浇在蒜末和辣椒丝上 吃的时候拌匀
给芦笋焯水的时候滴几滴植物油,可以让芦笋颜色碧绿