白灼秋葵

by 万山红 3754 收藏 14673 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

很幸运得到了霸王超市的李锦记味极鲜酱油,这个酱油味道鲜美,特别适合凉拌菜,今天就用它来给秋葵调味,只用酱油,连盐都不用哦。秋葵又名羊角豆、毛茄,是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒,切开里面是黏黏腻腻的汁液,味道香甜、肉质柔软,它含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素,以及钾、钙、镁等营养元素,是一款对健康有利的蔬菜。我家爱吃秋葵,所以这两年都会在小菜园里种一些秋葵。自己种的秋葵摘上来就吃,新鲜到分分钟,而且绝对没有化肥农药等,是真正的绿色有机食材。秋葵的吃法也很多,今天咱就做一个最简单,营养素保留最完整的白灼秋葵。秋葵表面有一层绒毛,生食伤胃,所以秋葵不用生吃,而且做之前最好是用盐把表面绒毛搓掉,这样口感也好很多哦。

展开
主料2人份
辅料
味极鲜酱油2勺
大蒜1头
红辣椒1个
芥子橄榄油2勺
展开全部辅料
步骤1 白灼秋葵的做法大全

自己种的秋葵,每天都能收获这么多,刚刚摘的,新鲜到分分钟

步骤2 白灼秋葵的做法图解

用盐把秋葵表面的绒毛搓掉

步骤3 白灼秋葵的家常做法

清水洗净

步骤4 白灼秋葵的简单做法

开水中放少许油,入锅焯烫1分钟多一点点。我摘的秋葵都非常嫩,所以很快就焯烫熟了,如果买的秋葵稍微老一点,可以适当多煮1--2分钟

步骤5 白灼秋葵怎么吃

焯好的秋葵捞出,立即放入提前备好的冰水里,以保持脆嫩。冰水我是前提把凉开水放冰箱冷藏的

步骤6 白灼秋葵怎么做

把冰凉后的秋葵捞出,用厨房纸吸干表面水分,这样容易入味

步骤7 白灼秋葵怎么炒

最后把蒂切掉。注意蒂不要提前切掉,否则秋葵内部在焯烫时会进水

步骤8 白灼秋葵怎么煮

把处理好的秋葵码放到盘里,淋上生抽,大蒜切末放上面,辣椒切圈放上面

步骤9 白灼秋葵怎么炖

然后把油烧热浇在上面即可

成品图
烹饪技巧

因生抽是咸的,这样菜不用放盐,沾着盘里的生抽吃,再配上蒜末就更好吃了

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