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白灼虾

by 松鼠鱼77 1400 收藏 38079 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.9%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

白灼虾是最简单的,不用过多的调味料,没有复杂的操作过程,也不用耗费大量的时间,不用考虑食物的温度,也不用绞尽脑汁地思忖如何摆盘。且最能保持虾鲜、甜、嫩的特点,最是原汁原味。

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主料3人份
辅料
1块
生抽2勺
香油1小勺
大蒜2瓣
料酒2毫升
1勺
展开全部辅料
步骤1 白灼虾的做法大全

准备好所有的食材。主要的食材,就是鲜虾500克。挑选鲜虾要大小均匀,否则会因为火候不匀导致口感不一,有的过老,有的还没熟透

步骤2 白灼虾的做法图解

明虾剪去虾脚、虾须、虾枪,用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃,不挑出来会牙碜,吃起来影响口感

步骤3 白灼虾的家常做法

炒锅坐水烧开,放入3大勺料酒,再把切好的姜片放进去,烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥

步骤4 白灼虾的简单做法

锅里的水再次沸腾后,把处理好的明虾放进去,搅拌一下,让虾,受热均匀,等待开锅,焯烫至熟

步骤5 白灼虾怎么吃

我们要学会合理的运用时间,焯烫鲜虾的时候调个碗汁,取一个小碗放入生抽3勺,陈醋2勺,香油1小勺,蒜末适量,姜末适量,盐少许,搅拌均匀就可以了。喜欢吃辣的还可以放点辣椒油,白芝麻,味道更好。我家人不喜欢吃辣,这些都省了

步骤6 白灼虾怎么做

这时候的大侠也已经焯熟了,虾壳变成红色以后,再焯烫1分钟左右就好了,捞出来放到凉开水中。这一步也是保证鲜虾脆嫩口感的关键一步

步骤7 白灼虾怎么炒

摆盘,上桌

成品图
烹饪技巧

白灼虾的蘸料另一种做法:锅中加油烧热,放蒜末、姜末煸炒出香味,加一点点盐调味,再加一点点糖,提鲜,再加一点生抽搅拌均匀,蘸汁就做好了
其实蘸料完全可以根据自家口味来调整,喜欢吃什么味道就调制什么味道,自己满意为止
白灼虾小窍门:1、最好买活虾,挑选大小一致的。2、焯烫时间不可太长,开锅后再煮1分钟就好了。3、焯熟的虾捞出来放到凉开水里,保持虾肉紧实脆嫩。掌握了这几个小窍门,厨房小白秒变大厨

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