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白灼虾

by 食尚煮易 2775 收藏 41111 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.2%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

传统的春节即将来到,您家的年菜会准备哪些呢?在广东的很多地方,“白灼虾”也被很多家庭写入年夜饭的菜单上,焯熟的虾色泽鲜亮,红彤彤非常喜庆,预示着在新的一年里日子过的红红火火,财运亨通,鸿运当头、好事连连。白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。白灼是广东人烹调海鲜最常用的手法,也是最能鉴定一道海鲜是否新鲜的最简单最有效的方法。调入家乐牌海鲜酱做成的蘸料,鲜香味十足!

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主料4人份
辅料
适量
5克
家乐牌海鲜酱适量
香油少许
料酒2汤匙
展开全部辅料
步骤1 白灼虾的做法大全

生姜去皮、洗净切片,小葱洗净绑成葱结,备好鲜虾和海鲜酱

步骤2 白灼虾的做法图解

用剪刀剪去虾须,洗净捞起

步骤3 白灼虾的家常做法

取部分姜片、葱梗部分、剁碎,蒜头去皮拍碎、剁成蒜蓉,全部混合用碗盛起

步骤4 白灼虾的简单做法

用一小锅,烧滚适量油、倒入碗里,利用高油温,激发出蒜、葱、姜蓉的香味

步骤5 白灼虾怎么吃

调入海鲜酱油,少许香油

步骤6 白灼虾怎么做

调入少许葱花,搅拌均匀,制成蘸料,放在一旁待用

步骤7 白灼虾怎么炒

锅下适量清水,放入姜、葱结、盐,再淋入料酒,烧至沸腾时,倒入鲜虾

步骤8 白灼虾怎么煮

煮至虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出沥干水,摆盆即可

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:白灼虾要用鲜活的虾才够鲜甜,制作蘸料的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。鲜虾不能煮的太久,虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这个做出的虾才鲜嫩
蘸料可以多做两样,人多的时候可以自由选择口味,以下4种蘸料是经典配方:
生抽+日本芥辣
蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油
香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 海鲜酱油 +香油
青椒圈加油在锅里略炒, + 盐 + 生抽 + 香油

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