白灼西兰花

by Jackey猫 10 收藏 32745 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.7%
蛋白质
4.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

白灼是由喜欢吃食材最原始本真鲜味的广东人所创造出来的一种粤菜烹饪技法,只需要简单的几味基本调料和简单的几个步骤,就能制作出清甜鲜嫩的口感,吃的就是那个本来的纯粹,没有过多的修饰与添加,猫非常喜欢这样吃,基本上家里经常会上演各种白灼,简单,直接,纯粹,鲜美,健康,喜爱清淡的亲们跟着猫一起来品尝这清鲜的滋味吧。

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主料2人份
辅料
食用油15克
酱油2汤匙
白糖1茶匙
食盐1茶匙
蚝油1茶匙
10克
10克
展开全部辅料
步骤1 白灼西兰花的做法大全

西兰花洗净,用淡盐水浸泡20分钟

步骤2 白灼西兰花的做法图解

姜、蒜改刀备用

步骤3 白灼西兰花的家常做法

小锅坐水,加入盐、糖、油

步骤4 白灼西兰花的简单做法

锅内水大滚后,下西兰花焯烫至熟

步骤5 白灼西兰花怎么吃

捞出过凉开水备用

步骤6 白灼西兰花怎么做

锅内少许油,下蒜片煸香

步骤7 白灼西兰花怎么炒

当蒜片金黄色,香味正浓时,加入酱油

步骤8 白灼西兰花怎么煮

同时入少许开水、姜丝、糖、蚝油,煮滚即成酱汁

步骤9 白灼西兰花怎么炖

西兰花入盘,酱汁滤去渣,淋在西兰花上面即可上桌享用

成品图
烹饪技巧

鲜酱油代替了盐的用量,量可稍大点
焯烫西兰花的时候,放点盐、糖、油的作用有三,盐起到底味的作用,糖起到提食材鲜甜味的作用,而油是让食材卖相更亮的作用
蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了,如果慢了就有两个不良后果,一是蒜片炸糊苦了,二是鲜酱油炸糊苦咸了
西兰花焯好后,最好是过一下凉开水,一来保持色泽翠绿,二来保持口感爽脆

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