白灼油菜
by 杰米田园 10 收藏 10322 浏览灼
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门
油菜营养丰富，钙、铁、维生素A和维生素C、膳食纤维等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消肿，降低血脂，排毒防癌。一般情况下，油菜都是搭配香菇炒制，这次，让油菜独立上阵，白灼而成，也很不错。
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步骤1
油菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟
步骤2
油菜入锅焯水
步骤3
焯水后入冷开水过凉
步骤4
过凉后沥干水
步骤5
起油锅，姜蒜入锅煸香
步骤6
加蚝油
步骤7
加生抽
步骤8
加适量水、盐
步骤9
煮沸后关火，将汁浇在油菜上即可
成品图
烹饪技巧
焯油菜时，水里加少许盐、油，既可以给油菜增些底味，也可以减少营养流失，还可以使油菜的颜色更漂亮
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