棒骨炖酸菜

by 唐糖小厨娘 276 收藏 13737 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
中级掌勺

东北菜的典型菜色,酸菜,加上棒骨,香浓的汤汁,醇厚的味道,冬日里非常美味的一道菜~

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主料4人份
辅料
1根
1块
大料3瓣
干红辣椒3个
黄芪20克
党参10克
肥猪肉20克
酱油50毫升
4勺
展开全部辅料
步骤1 棒骨炖酸菜的做法大全

凉水泡30分钟后,用砂锅煲热水

步骤2 棒骨炖酸菜的做法图解

凉水下锅,放入料酒,焯棒骨,开锅后,将棒骨捞出,注意把血水沫子冲干净

步骤3 棒骨炖酸菜的家常做法

如图,将辅料备齐

步骤4 棒骨炖酸菜的简单做法

砂锅水开后,将焯水后的棒骨、葱段、姜片、黄芪、党参放入到砂锅内,大火煮15分钟,将锅内的沫子撇出来,然后中火炖1个小时

步骤5 棒骨炖酸菜怎么吃

我是买的现成的酸菜丝,用凉水洗2遍,然后在用冷水泡15分钟

步骤6 棒骨炖酸菜怎么做

酸菜挤入水分

步骤7 棒骨炖酸菜怎么炒

切肥肉块、肉皮、葱、姜、干红辣椒

步骤8 棒骨炖酸菜怎么煮

起锅放油,小火炒肥肉,将肉煸干,再放入葱、姜、辣椒、酱油,然后放入酸菜,炒3分钟,再倒入清水,中火炖开锅

步骤9 棒骨炖酸菜怎么炖

酸菜炖开锅以后,将煲汤1个小时左右的棒骨捞出1部分放到酸菜里一起炖40分钟,同时煲汤继续

步骤10 棒骨炖酸菜怎么煸

40分钟后,将煲好的骨汤乘1/3放到酸菜里,加盐调味道,继续炖20分钟,出锅,就可以吃啦

步骤11 棒骨炖酸菜怎样煸

同时大骨汤也可以喝喽~

成品图
烹饪技巧

这道菜等于同时做了大骨汤、棒骨炖酸菜两道菜,掌握好时间的分配2、大骨汤开始熬的15分钟一定要大火,后面酸菜放入骨汤后,煲汤的砂锅调微微小火就可以3、炒酸菜用肥肉起锅,为了让酸菜的味道更香

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