棒骨萝卜汤

by 孙朱朱 570 收藏 20701 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.6%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

东北的深秋已经很冷了,慢火煨在炉子上的萝卜在已黒透的没有开灯的厨房里,发出轻微的噗噗声,晚回的家人在寒风中归来,在开门的刹那会有屋里的暖气扑面而来,马上又会闻到萝卜甜甜的气息和肉的香气,肯定会惊喜的说今天的晚饭很热乎啊!冬天我喜欢提前炖上一锅棒骨或者牛肉萝卜汤,一次多做一些,放到第二天味道完全互相浸透后会变得更好吃。

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主料3人份
辅料
1小块
花椒10粒
食盐6克
香菜2棵
展开全部辅料
步骤1

买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

步骤2 棒骨萝卜汤的做法大全

将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中,放入清水没过10厘米

步骤3

大火煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去,要用汤勺将骨头翻动,这样浮沫会很快的飘上来,这样就能撇的干净

步骤4 棒骨萝卜汤的做法图解

这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中,再放入花椒粒

步骤5

大火再次烧开,然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时,这样煮出来的汤汁是清亮的

步骤6 棒骨萝卜汤的家常做法

将萝卜削去外皮,外皮去的厚一点,这样煮出来的萝卜汤味道会更好,削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

步骤7

将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中,然后放盐搅匀尝一下盐味,然后在小火煮30~40分钟后关火

步骤8 棒骨萝卜汤的简单做法

吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末,再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中,棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来,就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了,也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀,这样也很好吃

成品图
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