不知不觉已入深秋,北方天气也渐渐地凉了,在这样冷的季节里,最适合煲上一锅大骨汤,喝了可以满身暖和和的,去掉一身寒气不说,而且骨髓的香味在唇齿间留香,若是放上山药一起同煮,不仅具有很好的补钙、美颜作用,味道更是美妙。据说35岁的孙俪能够一直皮肤光滑细腻、青春貌美也是得益于她常喝棒骨汤之故。是真是假,都是不太重要了,大骨汤这样煮营养确实是非常丰富的。
准备好所需食材,大骨头用温水洗干净后斩段
木耳提前用水泡发,
胡萝卜切成段、山药刮皮切段
大骨先提前放在清水里泡出血水,煮锅里用凉水煮开,捞去浮沫后,
捞出再次用温水冲洗去油脂浮沫,
放入汤煲中加温水慢火煮至牛奶样白,大约需要一个小时左右
加入山药、胡萝卜继续慢火熬
熬制山药和胡萝卜可以插进筷子,放入木耳、盐再煮2分钟
关火撒上一些葱花,香味四溢,趁热喝汤啃骨头味道特别美
成品图欣赏
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洗骨头建议用热温的水清洗,第一遍煮的时候不建议用开水煮骨头,因为水越热,肉则会更加收缩,容易把脏气锁进肉中
胡萝卜不要切的太薄,熬煮容易化掉
削山药建议带上一次性手套,可防止瘙痒