我们家一人喜欢吃肉一人喜欢喝汤闲暇时经常炖一些骨头汤,骨头汤细火慢炖熬出牛奶色是我最爱喝的汤,啃骨头的任务就是按照他的事了,下午就看我如何熬出牛奶色的骨头汤
食材备好,骨头用清水浸泡四个小时给它泡出血水
泡出血水用清水洗净
冷水下锅小火加热焯水去腥
水开之后撇去浮沫捞出
再用温热水给它清洗干净,一定多洗洗才行
另起汤锅烧水烧制水温热下入骨头放入葱姜
倒入适量料酒
大火煮开转小火炖2-3个小时
时间到汤汁已经是变得白白的了,把葱挑出来不要了
姜片也给挑出来
放些玉米,或者其它食材比如山药,莲藕,冬瓜
加点盐和白胡椒粉
撒上一些枸杞再大火煮20分钟玉米煮熟就好了
好喝的骨头汤
炖汤时水要一次性加够,半路就不要加水了
骨头多洗几遍,炖出汤才没有腥味